甜品食譜｜黑糖桂花冰粉

天氣又熱又濕，是不是特別想吃消暑的甜品呢？今天會教大家製造黑糖桂花冰粉，簡單又易做，陣陣桂花香，又Q又滑，口感比桂花糕更好吃，今晚就做啦喂！

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

桂花冰粉材料
清水 900克
白涼粉 40克
糖桂花 四湯匙

糖水
清水 200克
黑糖 三至四湯匙

作法:
1 ：

先將180克的清水與40克的白涼粉拌勻，備用。
2 ：

將餘下的清水（720克）煮滾，煮滾後收細火，然後慢慢加入白涼粉漿，拌勻。
3 ：

當白涼粉漿煮至微滾後，加入四湯匙的糖桂花，拌勻後熄火。
4 ：

將部份白涼粉漿，倒入一個較闊身的容器，記得不要倒太厚，以製作薄薄的「涼粉河粉」。放涼後，放入雪櫃，雪至完全凝固即可！
5 ：

將餘下的白涼粉漿，倒入一個較高身的容器，以製作四方的冰粉。放涼後，放入雪櫃，雪至完全凝固即可！
6 ：

另一邊廂，煮糖水。將200克的清水加入三至四湯匙的黑糖（甜度可自行調節），煮滾煮溶熄火，放涼備用。
7 ：

凝固後取出切粒。
8 ：

凝固後取出切條。
9 ：

粒粒晶瑩剔透，桂花平均分布在冰粉內，賣相非常吸引。 （如何令桂花平均分布在冰粉內？在本人的YouTube影片中有示範）
10 ：

加入適量的糖水，即可享用。 加入糖水後，浸泡並雪過夜，味道更佳！

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52968
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