甜品食譜|黑糖桂花冰粉

天氣又熱又濕,是不是特別想吃消暑的甜品呢?今天會教大家製造黑糖桂花冰粉,簡單又易做,陣陣桂花香,又Q又滑,口感比桂花糕更好吃,今晚就做啦喂!

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

桂花冰粉材料
清水 900克
白涼粉 40克
糖桂花 四湯匙

糖水
清水 200克
黑糖 三至四湯匙

作法:
1 :

先將180克的清水與40克的白涼粉拌勻,備用。
2 :

將餘下的清水(720克)煮滾,煮滾後收細火,然後慢慢加入白涼粉漿,拌勻。
3 :

當白涼粉漿煮至微滾後,加入四湯匙的糖桂花,拌勻後熄火。
4 :

將部份白涼粉漿,倒入一個較闊身的容器,記得不要倒太厚,以製作薄薄的「涼粉河粉」。放涼後,放入雪櫃,雪至完全凝固即可!
5 :

將餘下的白涼粉漿,倒入一個較高身的容器,以製作四方的冰粉。放涼後,放入雪櫃,雪至完全凝固即可!
6 :

另一邊廂,煮糖水。將200克的清水加入三至四湯匙的黑糖(甜度可自行調節),煮滾煮溶熄火,放涼備用。
7 :

凝固後取出切粒。
8 :

凝固後取出切條。
9 :

粒粒晶瑩剔透,桂花平均分布在冰粉內,賣相非常吸引。 (如何令桂花平均分布在冰粉內?在本人的YouTube影片中有示範)
10 :

加入適量的糖水,即可享用。 加入糖水後,浸泡並雪過夜,味道更佳!

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52968
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

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