黑糖薑汁千層糕食譜

新鮮薑榨汁，做咗出嚟糕點真係好好味。 今次減糖的份量，糖度剛剛好。，

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
木薯粉 280g
粘米粉 80g
糯米粉 20g
黑糖 100g
白砂糖 100g
椰奶 600g
鮮榨薑汁 140g
水 130g

作法:
1 ：

木薯粉、糯米粉、粘米粉過篩混在一起，加入椰奶攪勻直至沒有粉粒，分成兩份。
3 ：
白砂糖加入薑汁開細火煮溶，放涼備用。
4 ：
黑糖加入水煮溶，放涼備用。
5 ：
早前預備的兩份粉漿，一份加入薑糖水攪勻， 另一份加入黑糖水攪勻。
6 ：
蒸糕器皿先刷上少許油，滾水起計放入器皿，然後倒第一層的粉漿，蓋蓋焗5分鐘。梅花間竹粉漿，如此類推直至倒完為止，最後一層完成後，再用中細火蒸40分鐘便完成，待放涼後可脫模。