黑糖薑汁千層糕

·1 分鐘文章

新鮮薑榨汁,做咗出嚟糕點真係好好味。 今次減糖的份量,糖度剛剛好。,

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
木薯粉 280g
粘米粉 80g
糯米粉 20g
黑糖 100g
白砂糖 100g
椰奶 600g
鮮榨薑汁 140g
水 130g

作法:
1 :


薑洗乾淨去皮切粒放入攪拌機搞爛,然後過篩用匙壓出薑汁備用。
2 :


木薯粉、糯米粉、粘米粉過篩混在一起,加入椰奶攪勻直至沒有粉粒,分成兩份。
3 :
白砂糖加入薑汁開細火煮溶,放涼備用。
4 :
黑糖加入水煮溶,放涼備用。
5 :
早前預備的兩份粉漿,一份加入薑糖水攪勻, 另一份加入黑糖水攪勻。
6 :
蒸糕器皿先刷上少許油,滾水起計放入器皿,然後倒第一層的粉漿,蓋蓋焗5分鐘。梅花間竹粉漿,如此類推直至倒完為止,最後一層完成後,再用中細火蒸40分鐘便完成,待放涼後可脫模。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52233
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

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