黑糖蘋果西打豬軟骨

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有日係一間台式餐廳食呢款黑糖蘋果西打豬軟骨,發現好好味!有點驚訝黑糖配蘋果西打會係咁好味!呢個菜式真係唔常見,所以今次我係自己調味煮呢味餸架? 更多食譜分享: My Instagram:??‍? https://www.instagram.com/cookandbakelady My Facebook: https://www.facebook.com/cookandbakeladyy 喜歡請比Like及Follow我既IG & FB?

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
豬軟骨 500g
雞蛋 6隻
蘋果 1個
梳打水 325ml
水 100ml
薑 6片
紫蔥頭 2粒

調味料
日式醬油 2湯匙
鏗魚汁 2湯匙
日式清酒 1湯匙
味醂 1湯匙
黑糖 1湯匙
麻油 1茶匙

作法:
1 :
雞蛋放入開水中熱加10分鐘,放涼後剝殼備用
2 :


蘋果切粒放入榨汁機榨汁,過濾蘋果渣後,取得蘋果汁,加入梳打水,製成蘋果梳打備用
3 :


先把豬軟骨放進凍水及3片薑加熱,汆水至出泡沫及污染物
4 :


蔥頭切碎、薑切片,先炒香蔥頭及薑
5 :


放入豬軟骨快炒,加入水、蘋果梳打、日式醬油、鏗魚汁、日式清酒、味醂、黑糖、麻油及雞蛋,加蓋用小火燜1小時,再熄火焗30分鐘

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51686
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