【點心外賣】90後兄妹開點心網店 網購點心外賣直送上門

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【點心外賣】90後兄妹開點心網店 網購點心外賣直送上門
【點心外賣】90後兄妹開點心網店 網購點心外賣直送上門

外賣點心,可以點做?點心一向帶給人傳統的印象,亦是一門較少年青人入行的行業,但最近觀塘就新開了一間專做外賣點心的點心網店,創辦人是一對90後的兄妹,誓要證明「點心唔係只有老師傅先整得好嘅傳統菜式,年青人都可以整到好味嘅點心」。

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兄妹檔加上朋友的合作,90後的新一代都可以打出一片天
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以雞脾肉作為餡料而不用豬肉

兄妹同心各施其職 開點心外賣店│SHOP NOW

店舖的大廚Joe曾經任職酒樓的點心部數年,負責酒樓所有點心的調味和製作,對每一款點心的調味都有專業的掌握能力。由於疫情問題,他和不少員工都被逼放無薪假,因而決定自立門戶開設一間專做點心的外賣店。適逢Joe的妹妹Sophie剛於台灣完成大學課程,精於市場營銷的Sophie回港後與Joe實行兄妹檔,一人負責點心而另一人負責餐廳的推廣和客戶服務。

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燒賣配上日本新鮮蟹子
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蟹子鮮蝦燒賣($48/12粒)

每日凌晨五點準備食材 最暢銷蟹子鮮蝦燒賣│SHOP NOW

Joe每天凌晨五點前就會回到店舖準備當天的食材,特別是要準備大量的雞肉餡料去製作燒賣。沒錯,這裡的燒賣餡料全部以雞脾肉製成而非豬肉,因為雞脾肉的肉質更為嫩滑而且富含肉汁,雖然成本較高但是成果卻令Joe更滿意。

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黑松露燒賣餡料
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再於燒賣頂鋪上黑松露點綴

店舖最受歡迎的就是蟹子鮮蝦燒賣,在雞肉及蝦肉餡料上再添上新鮮的日子蟹子,令燒賣的鮮味更加突出。而黑松露燒賣更加用上了意大利松露醬,雖然成本高但是卻令食客品嚐到怡人的松露香。除了燒賣外,用每日新鮮刴成的蝦肉製成的蝦餃當然也是不少食客的心頭好。而自家研發的鮮竹卷亦別開生面的加入洋蔥和以雞肉代替豬肉,味道更加豐富。

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黑松露燒賣($68/12粒)
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點心即日製作,保證新鮮

創開萬事起頭難 點心師傅兼顧行政管理│SHOP NOW

雖然Joe有一身好手藝,亦有妹妹幫助店舖進行推廣,但是創業之路當然並非一帆風順。除了要犧牲眼眠時間而每天凌晨三點出門外,由一名點心師傅轉為一名老闆亦要面對不少突發問題。「試過一次轉咗個供應商,胡椒粉個配方改咗但係無為意,結果當日所有點心嘅調味大受影響,損失慘重」。

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晶瑩蝦餃($35/6粒)
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蠔黃鮮竹卷($35/6條)

的確,由一名點心師傅轉身成為老闆,要兼顧的事項亦多了數倍。除了要兼顧每天點心的質素外,亦需兼顧行政和管理等事項,實在不容易。但對於一個追求自己夢想而創業的年青人而言,所有的困難都是他們步向成功的磨刀石。

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清甜棗紅糕($18/3件)
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清香薑汁糕($18/3件)

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