鼓椒排骨

味道香濃、美味可口的家常料理，下飯、帶便當最合適，排骨入口骨肉分離；甜椒清脆帶出不同口感，實在是簡單又好上手的家庭料理喔～ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
小排骨 400g
青椒 半顆
紅甜椒 半顆
洋蔥 半顆
蒜頭 3瓣
豆鼓 1茶匙
蔥 4根
【醃料】醬油 1/2湯匙
【醃料】黑胡椒粉 少許
【醃料】棕櫚糖或二砂 1茶匙
【醃料】米酒 少許
【醃料】香油 少許
【醃料】太白粉或玉米粉 2茶匙
【調味料】醬油 1湯匙
【調味料】棕櫚糖或二砂 1/3湯匙
【調味料】水 足量

作法:
1 ：

食材洗淨瀝乾。
2 ：

用醃料將小排骨抓醃閒置一下。
3 ：

蒜頭拍扁去皮切片；洋蔥切塊；蔥切段並將蔥白蔥綠分開放；青椒與紅甜椒去籽及白膜後切塊；豆鼓稍微用水沖洗一下即可不用浸泡。
4 ：

鍋燒熱放油，將醃好的排骨下鍋煎到表面上色；
5 ：

放入蒜片和蔥白炒香，
6 ：

放入豆鼓、醬油及糖拌炒，
7 ：

加入足量的水大火煮滾，
8 ：

蓋鍋蓋中火燜燒20-30分鐘，到排骨煮透，
9 ：

開蓋後試醬汁並微調，接著開大火，
10 ：

放入洋蔥、青椒和甜椒快炒；
11 ：

最後放入蔥段拌炒即可。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48373
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