鼓椒排骨

廚房女漢子Ritas
Cook1Cook煮一煮

味道香濃、美味可口的家常料理,下飯、帶便當最合適,排骨入口骨肉分離;甜椒清脆帶出不同口感,實在是簡單又好上手的家庭料理喔~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
小排骨 400g
青椒 半顆
紅甜椒 半顆
洋蔥 半顆
蒜頭 3瓣
豆鼓 1茶匙
蔥 4根
【醃料】醬油 1/2湯匙
【醃料】黑胡椒粉 少許
【醃料】棕櫚糖或二砂 1茶匙
【醃料】米酒 少許
【醃料】香油 少許
【醃料】太白粉或玉米粉 2茶匙
【調味料】醬油 1湯匙
【調味料】棕櫚糖或二砂 1/3湯匙
【調味料】水 足量


















作法:
1 :


食材洗淨瀝乾。
2 :


用醃料將小排骨抓醃閒置一下。
3 :


蒜頭拍扁去皮切片;洋蔥切塊;蔥切段並將蔥白蔥綠分開放;青椒與紅甜椒去籽及白膜後切塊;豆鼓稍微用水沖洗一下即可不用浸泡。
4 :


鍋燒熱放油,將醃好的排骨下鍋煎到表面上色;
5 :


放入蒜片和蔥白炒香,
6 :


放入豆鼓、醬油及糖拌炒,
7 :


加入足量的水大火煮滾,
8 :


蓋鍋蓋中火燜燒20-30分鐘,到排骨煮透,
9 :


開蓋後試醬汁並微調,接著開大火,
10 :


放入洋蔥、青椒和甜椒快炒;
11 :


最後放入蔥段拌炒即可。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48373
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