龍蝦丸冇龍蝦 牛丸含豬雞最多

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肉丸是火鍋、燒烤的必備食材。
肉丸是火鍋、燒烤的必備食材。

肉丸為打邊爐熱門選擇,龍蝦丸無龍蝦,墨魚丸無墨魚,但牛丸竟然有豬!消費者委員會首次對肉丸進行基因測試,發現全部10款龍蝦丸樣本均無甲殼類動物基因,即使成分表標示含龍蝦,但其實並沒有龍蝦的成分。而14款牛肉丸及6款牛筋丸之中,12款(60%)驗出有豬的基因,8款的牛基因比例少於一半,其中兩款的豬基因比例更超過50%。牛基因比例最低的是北角一間雲吞麵店的特級牛丸,牛基因僅13%但每斤賣90元,雞基因佔87%。消委會提醒,如宗教原因而需避免進食某些動物成分,應留意測試結果小心選擇。

牛丸90元一斤 僅13%牛基因

消委會檢測市面上5類共60款肉丸樣本,包括24款預先包裝,及36款非預先包裝,合共60款肉丸樣本,當中20款牛丸(牛肉丸及牛筋丸)、貢丸、魚蛋、墨魚丸、龍蝦丸各10款。牛基因比例最低的樣本為北角一間雲吞麵店的特級牛丸,牛基因比例只有13%,餘下的87%是雞的基因,售價每斤達90元;而「食潮D」無麵粉特濃牛筋丸標示含有牛肉、牛筋、豬肉,但亦驗出雞基因,比例更達55%,比牛的35%和豬的10%的基因比例更高。

測試又發現,全部10款龍蝦丸樣本均沒有甲殼類動物(譬如蟹、龍蝦、蝦)基因,包括「大埔振興肉丸」仿龍蝦丸等,當中「iEAT」龍蝦丸在成分表標示的首種配料便是「龍蝦」,但沒有驗出甲殼類基因。

無添加墨魚丸 100%含魷魚

此外,10款墨魚丸之中,7款有魷魚基因,比例最高的是「真地道」無添加墨魚丸,魷魚基因達100%,即實際上等同魷魚丸;10款貢丸樣本中,一半驗出純豬基因,另外一半則驗出含雞的基因。消委會指,已將基因測試結果轉交香港海關參考,研究是否有測試樣本違反《商品說明條例》。

大埔振興肉丸表示,一直堅持以原件不作任何加工、額外處理的牛肉及不用低檔次雜碎肉製造肉丸。就標籤上列有「蟹抽出物」成分,該公司指原材料配方上確實有「蟹抽出物」,經估算後表示,蟹抽出物佔仿龍蝦丸總比例約0.02%,推測是測試的儀器,有可能未能測試到此分量的物質。「食潮D」的代理商表示,早前因食品質素問題更換了生產商,故脂肪含量和食品配方有所調整和改變,日後會加倍注意數據變動,反映實質數據於食品標籤上。

真地道的代理商表示,據廠方回覆,由於採購部出錯,購入相類似墨魚的原材料並生產出售,對受此次事件影響的有關公司人員致歉,並已立即採取行動,停賣及回收該有問題批次的貨品。

龍蝦丸無龍蝦,但是牛丸竟然有豬雞成分。
龍蝦丸無龍蝦,但是牛丸竟然有豬雞成分。