首頁>港聞>>

不是紙上談兵!味全開發擂台玩真的 讓學生創新「食」代

這場學生新品開發競賽是「玩真的」!為了替傳統產業找到新的動力,味全今年首度舉辦學生新品開發競賽,在歷經4個多月的比賽後,最終由來自中華科大的「妙客派隊」,以「優然乳果」這項產品奪得冠軍,並獲得20萬元獎金。味全執行長蘇守斌表示,這次競賽不僅讓學生走出學校理論、實際體驗實戰之外,在過程中,他們也看見學生的創意思維,為企業帶來新的刺激,未來味全將持續舉辦學生競賽,投入資源培育新血,創造新「食」代。

由味全所主辦「Who’s Next誰是接班人,新品開發擂台」在歷經4個多月的海選、企畫、研發及設計後,決選由5組人馬、25位大專院校學生進行最終廝殺,在接受百位消費者口味測試及業界評審團綜合評分後,由來自中華科大的「妙客派隊」以新鮮水果優格「優然乳果」奪得冠軍,並獲得20萬元獎金。

▲「Who’s Next誰是接班人,新品開發擂台」在歷經4個多月的海選、企畫、研發及設計後,冠軍獲得20萬元獎金。(圖/記者陳明安攝)

味全冷藏事業協理陳盟元表示,這場學生新品開發擂台不是紙上談兵,有別於一般設計競賽,他們不僅要求商管、設計、食品科學專長的學生必須跨領域組隊,更在過程中安排實作課程及參訪活動,並邀請業界、學界導師一同參與,實際使用專業設備進行產品配方研發,從目標族群、價格通路、口味研發、到包裝設計等,需通過業界高標準檢驗,才能順利過關。

獲得冠軍的「妙客派隊」,是由中華科技大學食品科學系、建築系,以及財金系等5位不同專長的學生所組成,他們的作品「優然乳果」鎖定16到35歲的女性族群,使用火龍果、蘋果、香蕉、木瓜等4樣新鮮水果,以冷凍乾燥的方式製作成果乾,再搭配獲得國際SQF Level 3認證的林鳳營鮮奶、砂糖與乳酸菌製作的優格,讓外食族也能輕鬆補充營養。

▲獲得冠軍的「妙客派隊」,「優然乳果」使用火龍果、蘋果、香蕉、木瓜等4樣新鮮水果,以冷凍乾燥的方式製作成果乾,再搭配獲得國際SQF Level 3認證的林鳳營鮮奶、砂糖與乳酸菌製作的優格,讓外食族也能輕鬆補充營養。(圖/記者陳明安攝)

身為評審團主席,世新大學副校長陳清河表示,要把產品變成商品不容易,5組學生的包裝、創意其實都很優秀,以市場考量、公司經營角度來說,第一名的隊伍在材料、管理、設計方面的企畫說明非常清楚、明確,消費者接受度高,比賽結果與外部市場調查結果很一致。

▲世新大學副校長陳清河表示,第一名的隊伍在材料、管理、設計方面的企畫說明非常清楚、明確,消費者接受度高,比賽結果與外部市場調查結果很一致。(圖/記者陳明安攝)

食品工業發展研究所博士朱中亮也指出,這次競賽可以讓學生們掌握消費脈動,並有實際的實作經驗,能把想法、創意真正的做出來,這是很不簡單的事情,第一名的隊伍在技術上的可行性非常高,營養程度也很符合需求,且在包裝設計上的色彩流動具有美感,視覺表達非常成功。

味全執行長蘇守斌則說:「味全企業走過63年,傳統產業需要新的動力,人才、創新是最重要的2個事項。」他強調,食品開發從0到1不是那麼簡單的事,這次競賽讓學生走出學校理論,學習分析、組織能力,並參與企畫、市場調查等,這些實戰經驗的累積,對於他們未來職場工作有很實際的幫助,也讓味全在這過程中有新的刺激,未來他們將持續舉辦學生競賽,培育食品產業新血。

▲味全執行長蘇守斌說:「這次競賽讓學生走出學校理論,學習分析、組織能力,並參與企畫、市場調查等,這些實戰經驗的累積,對於他們未來職場工作有很實際的幫助。」(圖/記者陳明安攝)

搜尋