【Bookmark定】台北台中米芝蓮指南出爐 細數台中4間星星餐廳

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【Bookmark定】台北台中米芝蓮指南出爐 細數台中4間星星餐廳
【Bookmark定】台北台中米芝蓮指南出爐 細數台中4間星星餐廳

米芝蓮於8月24日公布了《台北台中米芝蓮指南 2020》完整名單,連同必比登推介,共有台北 170 個店家、以及台中 56 個店家入選。今年首度加入戰團的台中,共有四間星星餐廳,當中有唯一一間兩星餐廳「JL Studio」,以及3家一星餐廳,包括法國餐廳「鹽之華」、地中海餐廳「Forchetta」、和牛燒肉店「俺達的肉屋」,今次就為大家重點介紹台中4間星星餐廳,雖然暫時未能親身前往品嚐,也可以Plan定個美食行程吧!

1: 亞洲50最佳+2星餐廳 現代新加坡料理

JL Studio開業只有三年,今年除了得到米芝蓮二星,早於3月已獲得「亞洲50最佳餐廳」 第26名。新加坡大廚林恬耀(Jimmy Lim)炮製現代新加坡料理,菜式按季更換,揉合台灣在地食材、法式料理技巧以及東南亞飲食文化,將經典新加坡美食海南雞飯、沙嗲、辣椒蟹等重新演繹,無論味道及賣相都很有驚喜。設午市及晚市套餐,午市套餐NTD $2800(約$700),有9-10道菜,而晚市套餐則NTD $3800(約$950)。

JL Studio
JL Studio
JL Studio
JL Studio
JL Studio
JL Studio
JL Studio
JL Studio

JL Studio

https://jlstudiotw.com/

2: 台灣首位摘星女主廚 在地風味法式料理

鹽之華女主廚黎俞君擁有30年西餐與旅外學習經驗,於2004年開設法國餐廳鹽之華,今年成為台灣首位摘星女主廚。菜式將法國與台灣食材結合,呈現有在地風味的法式料理;店子只賣套餐,定價為:NTD$2880(約$720)、NTD$3880(約$970)、NTD$5880 (約$1470),有七至九道菜,菜色每天更換,做法及味道都相當出色,像果木炭烤乳鴿選用28至32天的台灣乳鴿,再放入自製炭爐烤製而成;又如「佛跳牆」以法式作法製高湯,將蔬菜、牛骨熬煮11小時,再加入鮑魚、冬筍、烏參等,很有特色。

鹽之華
鹽之華
鹽之華
鹽之華
鹽之華
鹽之華
鹽之華
鹽之華

鹽之華

http://www.fleur-de-sel.com.tw/

3: 台中人氣餐廳 無菜單地中海料理

曾於台北經營12年,5年前搬到台中,被稱為台中最難預約餐廳頭十位之一;店內環境舒適,採用落地玻璃,可欣賞到戶外的盆栽與大樹。主打地中海料理,大廚注重食材的新鮮度及時令性,菜式會根據當天採買到的材料而不同。食客可從六種主菜中選擇,其中米芝蓮點名讚其鴨心與鴨胗佐鴨間稻燉飯,糅合了台灣與西方料理特色,但試唔試到都要睇大家彩數啦!

Forchetta
Forchetta
Forchetta
Forchetta
Forchetta
Forchetta

Forchetta

https://www.forchetta.com.tw/

4: 原隻日本和牛進口 服務貼心

2016年開設於台中西區公益路的和牛燒肉店「俺達的肉屋」,提供飛驒牛、橄欖牛、神戶牛等高級牛肉,從日本進口原隻和牛後,由師傅手工分切,採取乾式熟成冷藏,部位選擇夠多之餘,肉質亦有保證,推介綜合拼盤,有齊五種和牛部位。另米芝蓮亦大讚其服務貼心,不僅有專人代烤,更可請店員介紹肉類特點和隱藏菜單。

俺達的肉屋

https://www.facebook.com/oretachinonikuya/

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