【Bookmark定】米芝蓮首次殺入台中 細數10間必比登推介台菜

《台北台中米芝蓮指南 2020》將於8月24日發布，於今個星期二(8月11日)率先公布了平價美食必比登推介（Bib Gourmand）名單，當中焦點定必落在首次成為評鑑城市的台中! 台中共有21家食肆入選必比登推介（Bib Gourmand），當中有10間屬於傳統台灣料理，還有火鍋、粥品、麵食等地道台中美食。今次就先為大家重點介紹10間台灣料理，下次去台中記得食勻啦!

1: 范記金之園: 嫩滑多汁排骨草袋飯

創立自1978年，總店位於台中車站10分鐘步程，早已是當地的人氣小店。招牌菜為排骨草袋飯，雖然早期的草袋飯是在手工編製的藺草草袋中烹煮而成，惜草袋技術已凋零，店家仍然選用台灣霧峰臺梗九號米，配合雪裡紅乾，口感飽滿。另推薦秘製的排骨和沙茶炒牛肉。

范記金之園

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2: 東山棧: 甕缸雞創始老店

1999 年開業，2019 年搬到北屯區，只有一間店，是全台首間甕缸雞創始老店! 店內提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞，只選用2.5至3台斤的純正黑羽土雞，經由甕缸高溫烘烤近一小時，客人可選擇原隻上桌，自行扒雞進食，或由店家代為切開，佐雞汁同吃。評審員評為「皮香肉嫩，風味非凡」。

東山棧

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3: 富鼎旺: 本土豬肉入饌 每日現滷

富鼎旺有兩間分店，入選比登推介的是中區分店，千萬唔好去錯! 招牌的豬腳選用130公斤重的台灣本土豬肉，每天以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替中藥材以細火新鮮現滷，入口軟滑而且鹹香入味。另推介魯肉飯、潤油豆腐等食品，全都價廉物美。

富鼎旺

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4: 富狀元豬腳: 不添加中藥材

位於西區，只有一間店，食飯時間均是高朋滿座。評審員指出，店家的特色，是「不添加中藥材滷包，而將白毛豬隻，搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油，把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」不少網友表示半肥半瘦的腿扣經常售罄，建議可先打電話預訂，咁就唔怕撲空。另爽口筍絲、豬腳麵線等小菜也值得一試。

富狀元豬腳

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5: 富貴亭: 80年老店 招牌歸鵝肉麵線

位於台中中區巷弄裡，招牌上寫著60年老店，但其實已經經營了80年，店子小小，主打燻鵝、鵝肉、滷水切盤，當中以歸鵝肉麵線最為出色，是把鵝湯、鴨湯加入當歸湯中，湯頭濃郁，有中藥香氣但沒有苦味，配搭鴨肉更覺清甜。

富貴亭

地址：台中市中區三民路二段18巷31號

電話：04-2227-3001

6: 東方龍: 台灣家常菜x創新川菜

2007年於台中七期豪宅區開業，單單係裝修費都用上千萬台幣，充滿中式元素。菜式以台灣家常菜，搭配部分創新川菜，推薦菜色包括三杯松阪豬、清蒸午仔魚，以及香氣誘人的櫻花蝦炒飯，價錢較其他必比登推介餐廳稍高，單點價位於台幣200至600元(約$50-150)之間。

東方龍

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7: 彭城堂: 古早味台菜+布置

店子於80年代開始專賣台菜，布置充滿懷舊趣味，如放在門口的台灣早期客運站牌、郵箱等舊物，令人猶如穿越時空。推介古早味封肉刈包、川七炒牛肉、豬油拌飯，以及剉冰，令人有回家吃飯的溫馨感覺。

彭城堂

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8: 溫叨: 三合院用餐 必試柴燒桶仔雞

店名「溫叨」是台語「我家」的諧音，位於北屯區傳統三合院內，客人甚至可以在院內享用餐點，很有氣氛。店子提供古早味臺灣料理，如三杯料理、古法剁椒鱸魚，當中柴燒桶仔雞是以柴火燒烤40分鐘而成，須提前預訂。

溫叨

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9: 三喜食堂: 老闆親自主理

位於台中永春東路的民宅之中，店內沒有精緻裝潢，只有幾張桌子，外觀低調，卻很受街坊歡迎。菜式價廉物美，全由老闆親自揀食材及烹調，菜式每日不同，有海鮮、肉類、各式鍋物、三杯料理等，亦有部分手工菜如蒜蒸野泥鰍等，最好於訂位時查詢。

三喜食堂

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10: 馨苑: 減少油鹽健康台菜

店子提供份量細、減少油鹽的台灣料理。推介以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球、適合配飯的菠蘿遇見櫻桃鴨、花枝槓上雞肉丸等，一個人都可以輕鬆吃台菜。

馨苑

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