10款年糕蘿蔔糕 加價3.6至8%

【經濟日報專訊】港人消費信心回升，雖然人民幣貶值，但賀年食品如年糕及盆菜少見降價。本報監察9大品牌共18款蘿蔔糕及年糕售價，其中10款加價3.6%至8.1%，最貴的半島酒店嘉麟樓年糕，售價288元；另有6款、約3成今年無加價。 本報監察9大品牌共18款蘿蔔糕及年糕的售價（見表）。去年無加價的大師姐年糕及蘿蔔糕，今年更減價，蘿蔔糕由去年的268元減至238元，減幅逾1成；椰汁年糕亦減20元至218元，減幅為8.4%。大師姐集團回覆本報查詢時指，集團一向留意市場的動向，定期檢視及調整貨品價格。 半島最貴售288元 大師姐減價 今年加幅最勁的是帝苑酒店的蘿蔔糕及年糕，售價均由去年的248元加至今年的268元，升幅達8.1%，是本報監察的18款賀年糕點中，連續兩年加幅最大的產品。帝苑酒店回覆指，加價主要因人工和原材料物價都有顯著上升，而今年酒店選用的蘿蔔糕及年糕材料質素比去年好，故價格有少許增幅。 半島酒店嘉麟樓的蘿蔔糕及年糕，今年加價3.6%，每底售價288元，繼續是9大品牌中最貴的賀年糕點。半島酒店稱，價錢因成本上升而作出相應調整。另外，金域假日酒店、美心及奇華則因成本上漲，賀年糕點售價輕微上調3.8%至5.5%不等。 鴻星、榮華及稻香的賀年糕點則未有加價。榮華餅家表示，由於今年整體消費力疲弱，故所有年糕不加價。 元朗大同老餅家三代掌舵人謝興之表示，整體年糕的食材成本微升5%，租金及人工每年漲價5%至10%，今年推出的古法年糕、蘿蔔糕等，僅輕微加價2%至3%，售價為65至120元不等，但不擔心會影響生意。今年推出5款年糕的添好運點心專門店掌舵人麥桂培指，今年食物成本與去年相若，故沒有大幅加價，所有糕品一律售189元，預料可賣3萬盒，較去年升7%。 人幣貶值 惟食材來貨價企硬 此外，盆菜是不少市民過年必吃的傳統菜式。從事多年盆菜製作及銷售的屏山傳統盆菜負責人鄧先生表示，雖然人工成本增加，食材價格沒有下調，但經濟不景氣，故每個盆菜售價僅較去年加20元，大、中、小盆菜分別售1,050元（12人份）、970元（10人份）及700元（6人份）。 鄧指，每逢農曆新年，店舖只接散客定單，而今年提早過年，部分市民早於做冬時已食盆菜，兩個日子僅相差1個月，故目前接獲的盆菜定單不及往年同期多。他說去年年三十至初二共有300多個盆菜的定單，預期今個新年檔期的盆菜銷售量將較去年少50至60盆。 井頭村盆菜負責人李小姐則稱，今年整體盆菜的食材成本較去年增2至3成，但不敢加價太多，每盆象徵式加20至30元，她指，豬肉、蠔豉及蝦等的來貨價，每年貴約1至2成，蘿蔔亦在兩年內由每斤2.5元加至5元；即使人民幣貶值，對食材來貨價沒有影響。她續稱，根據過往經驗，新年前一周是市民訂盆菜的高峰期，去年新春檔期共售出3,000盆，期望今年可維持相若水平。
更多經濟日報網站內容, 請登入hket.com