2022中環美食｜Fireside原始明火燒烤 H Code食廈精選餐廳

Cyris Hung

2022年9月8日上午10:30

中環不但是跨國金融機構的集中地，更匯聚世界各地的特色美食，從較常見的中、歐、美菜式，到較偏門的異國佳餚都有大量選擇，當中不少更採用獨特煮食方法，大大提升食物風味。

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在食肆林立的中環食廈H Code之中，Fireside以特色明火Open-fire用餐體驗突圍而出。餐廳早前新增自選菜式，提供更多美味可口的肉類和海鮮菜餚。各款美食以標誌性明火燒烤和煙燻方式精心烹調，讓食客一嚐粗獷又迷人的直火料理滋味。若想近距離欣賞大廚燒烤功架，推薦預訂吧枱位置；若果怕熱、怕一身燒烤味的話，則記得選擇其他雅座。 [caption id="attachment_155463" align="alignnone" width="600"]

30-day Aged Rustic Bone-in Cachena Steak[/caption] 烤肉主菜以牛肉為主，食肉獸必試Mayura Station朱古力和牛（Mayura station “Chocolate-fed” Australian Wagyu OP rib），牛肉脂肪比例完美，風味濃厚，肉質柔軟嫰滑，被譽為最優質的貴價牛肉品種之一。戒牛人士亦有豬肉和羊肉可供選擇。 [caption id="attachment_155465" align="alignnone" width="263"]

3-day Aged Grilled Threadfin Fish (Ma Yao)[/caption] 除了常見的熟成牛肉外，餐廳另提供坊間較鮮見的熟成魚類，包括香港本地馬友和日本近畿魚，魚味更濃郁，肉質也更油潤，值得一試。 [caption id="attachment_155462" align="alignnone" width="599"]

Wild Brittany Red Mullet, seared Yaki-shimo style[/caption]

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精選海鮮還有西班牙紅蝦（"Carabinero" Scarlet Cardinal Prawn Flambadou），蝦膏甘香甜美，大廚會在上菜前淋上肉脂，使味道更富層次；單獨享用或配搭餐廳自家烤製的酸種麵包，更可品嚐到不同風味。 [caption id="attachment_155464" align="alignnone" width="267"]

Duck Confit Rice with Morel Mushrooms[/caption] 無飯不歡的朋友，記得品嚐兩款杏仁木煙燻西班牙圓米飯（Wood Fire-cooked Rice），一款配以北海道大閘蟹，一款則配以油封鴨腿。此外餐廳亦設有包含前菜、主菜和甜品的嚐味餐單，適合首次前赴Fireside的朋友嘗盡精選菜式。