【甜品食譜】37# 兩種做法(蒸/焗)零失敗零毛孔焦糖雞蛋布丁@糖山大兄

有吉士
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(線上影音食譜) 又零失敗又零毛孔 ☞ 有咁著數⁉⁉ (1)如果想整出(滑滑零毛孔)焦糖雞蛋布丁(2)但係屋企又冇(焗爐)……咁……可以點做……一次滿足哂你2個願望 成品約9杯 準備模具 ☞ 耐高溫布丁PP杯9隻(115ml) (以下溫度/爐溫只作參考) (電磁爐/明火爐做法)鍋內放2個蒸架放毛巾 ☞ 加熱滾水加蓋較最細火蒸50-60分鐘 (焗爐做法)請預熱130度 ☞ 放中層放毛巾隔熱滾水約焗60分鐘 37# 兩種做法(蒸/焗)…零失敗零毛孔焦糖雞蛋布丁@糖山大兄食譜

製作時間: 1小時以上
份量人數: 9人以上

步驟1#
焦糖材料
白砂糖 80g
室溫水 15g
熱滾水 15g
雲厘拿(香草)香油 適量(可省略)

步驟2#
布丁材料
日本產牛奶 500ml
淡忌廉(鮮奶油) 150ml
雞全蛋 3隻
蛋黃 4隻
白砂糖 90g
水 45ml
雲厘拿(香草)香油/條/醬 適量

作法:
1 :






















































































































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