【甜品食譜】39# 港式糖水舖(招牌甜品)皇椰布丁@糖山大兄食譜

有吉士
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(線上影音食譜) 唔講唔知原來有好多人都鍾意食用椰皇整嘅甜品架喎,而呢隻(水果)就係響香港糖水舖最常用到的…… 糖式布丁蒸烤法(不再有毛孔) 糖山大兄 ☞ 就是不一樣 ================================ 39# 港式糖水舖(招牌甜品)皇椰布丁@糖山大兄食譜

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
【椰皇啫喱】新鮮椰子水 500ml
【椰皇啫喱】果凍粉 13g(不能用魚膠粉
【椰皇啫喱】白砂糖 15-20g
【椰皇啫喱】新鮮椰子水 300ml
【椰皇啫喱】新鮮椰子肉 適量
【焦糖】白砂糖 80g
【焦糖】室溫水 15g
【焦糖】熱滾水 15g
【焦糖】雲厘拿(香草)香油 適量(可省略)
【布丁】日本產牛奶 500ml
【布丁】淡忌廉(鮮奶油) 150ml
【布丁】雞全蛋 3隻
【布丁】蛋黃 4隻
【布丁】白砂糖 90g
【布丁】水 45ml
【布丁】雲厘拿(香草)香油/條/醬 適量

作法:
1 :






































































































































































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