43#(全網獨家)零失敗港式濃滑絲襪奶茶奶凍布丁@糖山大兄食

(線上影音食譜) (港式茶餐廳風味)呢杯飲品好似係由香港人發明，話説好多人每日都一定要飲番一杯☕……否則唔飲周身唔聚財???? 糖山?大兄 ☞ 就是不一樣❌ ================================ 43#(全網獨家)零失敗港式濃滑絲襪奶茶奶凍布丁@糖山大兄食譜 材料↓↓↓↓ 成品約5杯 ☞ 建議配料落(花奶) 準備模具 ☞ 啫喱杯5隻 材料用絲襪奶茶 ☞ 只能做奶凍(不動L) 材料用盒/罐裝奶茶 ☞ 可做奶凍/布丁(動L)

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
【步驟1#】港式濃滑絲襪奶茶(無糖) 460ml
【步驟1#】可用盒/罐裝奶茶 代替
【步驟1#】白砂糖 50-55g
【步驟1#】白砂糖盒裝/罐裝用 35-40g
【步驟1#】水 40ml
【步驟1#】淡忌廉(鮮奶油) 150ml
【步驟2#】(凍)港式濃滑絲襪奶茶(無糖) 40ml
【步驟2#】可用盒/罐裝奶茶 代替
【步驟2#】魚膠粉(吉利丁粉)(由軟至硬可選) 7-9g
【步驟2#】本次影片示範用魚膠粉 9g

作法:
1 ：

成品約5杯 ☞ 建議配料落(花奶) 準備模具 ☞ 啫喱杯5隻
2 ：

材料用絲襪奶茶 ☞ 只能做奶凍(不動L) 材料用盒/罐裝奶茶 ☞ 可做奶凍/布丁(動L)
3 ：

步驟1#
4 ：

白砂糖倒入水
5 ：

小火煮至糖溶化
6 ：

倒入奶茶和忌廉
7 ：

攪拌均勻煮至微熱(約40度)
8 ：

熄火倒入容器備用
9 ：

步驟2#
10 ：

魚膠粉加入(凍)奶茶
11 ：

攪拌均勻
12 ：

煲熱水至大滾後熄火
13 ：

隔熱水座溶魚膠粉至冇顆粒
14 ：

先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)
15 ：

攪拌均勻
16 ：

再倒番入(步驟1#)
17 ：

攪拌均勻
18 ：

隔篩過濾1次
19 ：

倒入啫喱杯內
20 ：

放入(雪櫃)冷藏最少4小時
21 ：

完成食得

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