雅虎香港新聞 【5*同學會】時事多面睇：巴西黑心豬肉
近期發生巴西黑心肉事件，事件中多間巴西肉類工廠被懷疑生產肉類時摻入雜紙纖維、腐肉等致癌化學物質，嚴重影響食物安全，引起多國關注。香港作為巴西冷凍肉類的最大進口地，深受影響。而食安中心目前已禁止巴西肉類進口，但流入市面的產品仍可發售。部分食肆即使轉為使用其他國家如澳紐等地的貨源，為求令一眾食客安心。然而，究竟黑心肉事件為港人帶來什麼影響？
多角度分析
政府方面
事件顯示政府欠缺完善的監管機制，待事件曝光後才加緊抽查及檢驗，影響港人對政府確保食物安全的信心。
政府反應緩慢，應對措施不足，不但沒勒令停售更欠缺具體處理指引以及與進口商的溝通，使業界無所適從，未能釋除大眾疑慮，削弱管治威信。
事件可令政府反思加設違反食物安全條例的罰則，加強阻嚇性，確保食品商保留進口或入貨紀錄，優化追蹤機制，有利日後追查黑心食品的去向。
零售供應商方面
因巴西肉類價錢較便宜，故一般食肆均大量購買，香港約有四十個貨櫃的巴西肉因進口禁令滯留或原櫃送返，商户面臨虧蝕。
短期方面影響餐飲業銷售額，因即使食肆自願下架，但本港市民對巴西肉類猶有餘悸，難以短時間恢復信心，減少外出用餐的意欲。
事件顯示食肆缺乏社會責任意識及企業道德，因涉事巴西肉的質感、色澤有別正常肉類，反映黑心肉可能早已存在並為部分行內人士所熟知，只是由於利益考慮而未有主動揭發。是次的事件可能會令消費者對有關的食肆或供應商失去信心，出售黑心豬肉的供應商有機會因而倒閉。
市民方面
市民若不懂分辨涉事巴西肉，進食後導致食物中毒或急性腸胃炎，影響公眾健康。
因應巴西貨源出現問題，食肆大多轉用成本較高的中國豬肉，市民需要承擔供應商所轉嫁的成本，增加市民生活成本。
市民作為消費者，在黑心食品事件發生後，會更留意食物安全及出售黑心食品的商店，公眾衛生意識可能因而有所提升。
概念字眼
黑心食品（contaminated food)：泛指使用不良手法生產的食品，如透過加入對人體有害物質以增加利潤。
時事追蹤
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