90歲嬤親下廚!老饕見隱藏料理跪了

編輯中心/綜合報導
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▲這名網友高齡90歲的母親為了年夜飯親自下廚端出手路菜!不少饕客看了也驚呼「全台只有基隆有!」。(圖/翻攝自臉書社團《爆廢公社公開版》)
▲這名網友高齡90歲的母親為了年夜飯親自下廚端出手路菜!不少饕客看了也驚呼「全台只有基隆有!」。(圖/翻攝自臉書社團《爆廢公社公開版》)

除夕夜不少家庭早已經準備好年菜,也有許多民眾為了一年一次難得的圍爐祭出拿手私房菜。昨(11)日就有一名網友表示,自己90歲的高齡媽媽平日因為體力不好已經不下廚,但這次為了過年團圓,特別守在瓦斯爐前準備一道「手路菜」,畫面曝光後不少識貨的饕客也紛紛興奮大喊「這是基隆才有的」、「這超好吃的!求作法」。

這名網友在臉書社團《爆廢公社公開版》上貼文表示,自己90歲的母親平常因為體力不好已經不太下廚,今年因為圍爐團圓特別出手做一次手路菜,原PO強調這道「蛋腸」是媽媽專門用心準備的料理,「別看起來很簡單,沒有守在爐邊小火一直攪拌是很容易爆漿的,給阿母拍拍手!」。

▲不少基隆網友提到蛋腸也想起家中長輩親手製作的美味。(圖/翻攝自臉書社團《爆廢公社公開版》)

文章曝光後吸引超過一萬七千多名網友按讚,原PO也補充表示「蛋腸」可以搭配火鍋吃,「加幾片氣瓜就可上桌」,也有不少網友羨慕的留言回應「超好吃!求做法」、「原來這道菜也很多人知道耶!從小我阿嬤每年過年的手路菜,每年也必備DIY蛋腸,滷味,火鍋都好吃」、「你阿母是基隆人嗎?」、「這是基隆才有的耶!加入火鍋超好吃」、「我最愛吃這個了,可是都買不到!」、「火鍋界的馬卡龍耶」。

此外,有老饕也出面解釋這道料理的製作方式,「蛋腸算基隆特有小吃,小腸其中一端用麻繩綁著然後灌雞蛋液後,尾端綁好下鍋燙」。據了解,由於製作過程不如香腸添加防腐原料,因此保存期限相當短,不少店家不願意進口,也導致這道美味離開基隆就相當少見。(編輯:楊智傑)

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