AF氣炸鍋香草檸檬蜜糖春雞

第一次用氣炸鍋焗法國春雞，雖然賣相不及用焗爐焗的咁靚仔，但都唔差，雞皮都係脆卜卜的，用來開party一啲都唔失禮架！

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
法國春雞（約1200克） 1隻
檸檬 1個
蜜糖 2茶匙
牛油 20克

醃料
百里香 1湯匙
迷迭香 1湯匙
牛油 30克
鹽 1茶匙
糖 半茶匙
黑椒 少許
老抽 1茶匙

作法:
1 ：

前一日醃好春雞放在雪櫃： 春雞解凍，洗乾淨，瀝乾，並用廚房紙印乾水份 牛油30克用微波爐每20秒叮一叮，直至完全溶解成液體，加百里香、迷迭香、黑椒、糖、鹽拌匀，將1/3醃料搽抹雞腔及雞皮，用匙羹或刮羹把2/3醃料搽在雞皮與雞肉之間 （這樣會令春雞更入味之餘，也減少在烤焗時把香草燒焦）如怕麻煩，也可直接搽抹在雞皮上，最後在雞身搽老抽上色 在氣炸前1小時把雞取出，接近室溫，把半個檸檬放入雞腔，用煮食用棉繩或牙籤紮起雞腳位置，烤焗時可定型（如不介意造型，這步驟可省略） 氣炸鍋180度預熱5分鐘
2 ：

用微波爐把20克牛油叮成溶液，混合2茶匙蜜糖，加半個檸檬汁拌勻，把1/2汁料掃上春雞，200度氣炸5分鐘，翻轉雞身，再把餘下汁料掃上，氣炸5分鐘，用竹籤或筷子插入最厚肉位置，如容易插入，沒有血水流出代表已熟透（如未熟透，可再氣炸幾分鐘至熟透）。
3 ：

把已熟透的春雞上碟，把雞腔內檸檬取出，享用時可隨個人喜好加入檸檬汁。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48466
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