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50+的營養哲學

50+悅齡服務
專欄作家
50+好生活

好多時我們為了身體健康,都會自然食清淡一點,但反而容易疲倦,原來不知不覺間導致營養不良!

香港醫護聯盟於2017年訪問了268名長者,發現有36%長者認為「因新陳代謝速度較慢,進食早餐時不用補充太多蛋白質及各類營養」。

將近60歲的周女士因怕膽固醇高便自行戒食雞蛋及少食肉,每天早餐主要進食無餡料麵包,中午及晚上都以飯麵加菜為主,配以少量肉,偏重碳水化合物(如麵包、早餐穀類、米飯及粥類、麵類等),所以她比較易疲倦,而患小毛病痊愈也比其他人慢。如果長年累月持續這些飲食習慣,可能大大增加免疫力下降的風險。

不少50+都以為早餐應該清淡,但註冊營養師陳玉儀指清淡並不等同於只食白麵包、白粥、白飯。事實上,經過一晚後,早上人體的血糖偏低,這時需要及時補充能量。所以,除了碳水化合物的食物,更需注意蛋白質、維他命及礦物質的攝取!

50+的營養哲學

50+要注意蛋白質攝取

作為50+,大部份都注意健康飲食,早餐卻往往最為輕視,簡單一碗麥皮麵包等,填飽肚子便算! 然而,蛋白質的攝取卻是非常重要,蛋白質是肌肉的主要的營養來源之一外。根據日本睡眠學會理事宮崎總一郎建議西式早餐最理想的選擇是火腿或培根,再加上蛋、麵包、蔬菜! 其中火腿蛋是肉和蛋的組合,非常適合作為攝取色胺酸。而色胺酸(tryptophan,有人稱為天然的安眠藥),由於人體無法合成,所以必須從食物中攝取(通常存在於蛋白質食物中,例如海鮮、雞肉、奶類食品,其次是豆類與堅果類食物,其中又以葵瓜子、芝麻及南瓜子含量最豐富,此外,香蕉則是色胺酸含量最多的水果)。身體攝取所需的色胺酸,就能順利分泌有助好眠的褪黑激素!

當然,都要提提大家均衡飲食,切勿過多或太小!

 

資料來源: 50+好好生活/ 香港醫護聯盟/ 都市日報/宮崎總一郎

圖片來源:康健雜誌

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