B12缺乏原因|維他命B12有甚麼功效?哪些天然食物含B12?

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維他命B雜是個大家族,成員們彼此間都擁有非常相似的特徵,主要是它們都極容易從綠色植物(如蔬菜和水果)中獲得,唯B12卻是例外。

撰文:米施洛營養護康中心

較難從蔬果中攝取的維他命B12可從肉類、海產中採得豐富含量,而它雖然跟其他成員一樣同屬水溶性維他命,有著抗貧血功效,並可預防神經受損、維持生育能力、促進生長和發育,同時輔助製造紅血球等,但卻不是身體天天需要的營養素。

由於維他命B雜一向被視為可從各種蔬果中吸收,素食者以為植物提供的營養素已經非常全面而充足,但直至科學家發表研究表示他們會較易患上B12不足症,不少素食者本著健康為大前提,紛紛「轉軚」成為雜食者。

但後來又有多項研究發現,人類對B12的需求,與醫學界的建議量大有不同,甚至認為醫學界有誇大B12需要量之嫌!

不過,素食者是否選擇雜食、B12是否足夠,其實並非問題關鍵。因為我們對營養素之需求,始終是因人而異的。

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