人氣手信鳳梨酥

上月工幹到台北一趟,雖沒有拜倒在成行成市的街頭小食,卻為一塊金黃小酥而著迷。由於行程緊密,事前也沒有刻意安排「掃街」和「血拼」,豈料同事們極力推薦到近期熱賣的鳳梨酥專門店買手信,於是也跟隨大隊湊湊熱鬧。偶然淺嚐細味,結果滿載而歸!


這個鳳梨酥品牌聽來獨特,內裡更藏著幾位農家子弟的打拼故事。幾位創辦人作風低調,只有一人具備糕點製作業務的經驗,但他們的定位清晰,本著發揮農企的角色,為農產品增值。2008年,他們冒著市場風險創立品牌,以家鄉南投八卦山盛產的「土鳳梨」,配合回歸天然新鮮的「無添加」作賣點。數年間,在寶島的鳳梨酥市場打響名堂,更成功衝出台灣,在香港、日本、上海和新加坡等地設立分店,成為遠近馳名的土產和人氣手信。

台灣人重視鄉土情懷,但本土農業卻受到全球化和市場開放的衝擊;人氣鳳梨酥的成功經驗,正好為行業轉型和創新提供了示範作用。品牌與當地農會或農民訂立平等協議,確保鳳梨品質之餘,亦可保障農民利益,將互惠多贏的協作關係緊扣在一起。隨著品牌逐漸建立口碑,創辦人更將田野生活文化推而廣之,將老家的三合院和生產基地發展成景點,帶旺了鄰近的攤販市集,充分發揮產業效應,為本土農業的可持續發展找到出路。

同樣是一塊金黃小酥,除了口感清甜淳美,品牌在經營上也有其一套。門市裝潢陳設簡約,令人倍感親切,而我更享受的是他們的待客之道,不論你是否有心光顧,都可以安坐在長椅,呷著熱茶,細意品嚐,合意的話可前往服務櫃檯,隨緣樂購,完全沒有「倉」和「拼」的感覺。

品牌月前在香港開設了第一家分店,位處中環半山一堵石牆邊,遠離繁囂,特意捧場回味一番。在懷舊吊扇下,大多是鄰近老街坊的顧客,正與年輕店員分享他們在台灣的種種趣事,也有的獨個兒與平板電腦作伴,或是拿著書本閱讀,處身其中,悠然自得。

香港不少飲食品牌也深入民心,礙於租金和空間等限制,壓縮成本、講求高效,所欠缺的,或許就是一份愜意和閒適的空間。踏入2015年,祝願大家食得健康、活得精彩。