復興農業 就地取菜

Bonnie是人人艷羨的「少奶奶」，連蝸牛也怕得要死的她，兩年前忽然開始在自家天台種菜，還要求一對8歲兒女也要幫忙。「兩年前帶了兒女去台中的農場玩，女兒看到原個菠蘿，居然嚇得哭了，因為她吃慣了家中傭人切好的菠蘿，認不出菠蘿的原貌。我不想他們變成四體不勤，五穀不分。」少奶奶最初只希望借此作為身教，想不到一位西餐廳主廚，嘗過她的有機天台蔬菜，竟然決定採用，她的嗜好變成事業。上回講到，「都市農產品有價有市」，原來在Bonnie的小小天台，一樣適用。


都市農業，大致可分近郊農業和市內農業，前者指離市區較遠的各類農場；後者即指家居、天台和社區種植等，因為只是利用大廈或區內的閒置空間，土地爭議較少，近年愈來愈受重視。

外國不少大城市已大力推動市內農業，例如紐約曼哈頓的河濱公園內的農場，利用當地製造商生產的特製「雙層牛奶箱」種植，方便通風、排水、土壤替換及植物搬遷。在布蘭克林區，甚至設有市內養蜂場，提供為餐廳和超市提供新鮮的蜂蜜！

至於香港，香港大學去年已開展了「天台耕種計劃」，利用校園面積2000平方呎的天台，實踐有機耕種。作物則會提供予校園的素食餐廳使用，由於就地取材，供應鏈短，碳足印也大大減少，品質也更有保證；此外，也能更準確按照當日銷情收採作物，以減少浪費。而餐廳的廚餘，亦可用作為天台農莊的有機堆肥，整個過程從種植、煮食、回收堆肥，都在校園進行。據說天台多了植物隔熱，大樓內也清涼了，變相又節省不少冷氣用電。

「本地農產品」已成為銷售保證，但香港的都市農業還未發展起來，原因在於欠缺政府的支援和草創的資金。針對資金問題，台灣宜蘭的農戶就推出了「都市認穀人」計劃，市民可用認養稻穀的方式事先投資，收成後再將稻米送到投資人手中。這不只能快速籌集資金，更可透過定期回報令市民了解生產過程，提高對食品的信心和本地農業的支持。其實，香港也可借鏡這些經驗，政府同時亦應加強政策支援，使港人可以享用到更多優質的本地農產品。