請還臘肉清白

在香港，知道四川臘肉的人並不多。近期，四川臘肉活躍

於各大報紙版面，甚至出現在英國的《每日電訊報》上。臘肉受到如此高調的關注，並不是因為其美味，只是因為其和中國「國事」——煙霞扯上關係。四川省達州市上月開始煙霞持續不散，當地環保局官員稱應歸咎於市民燻製臘肉，並開展一系列針對臘肉的整治行動。四川臘肉香中帶辣，竟成了環保局口中的煙霞真凶。筆者作為臘肉愛好者，不能忍，要為臘肉澄清。

達州是一個位於四川東部的不知名小城，春節前燻製臘肉是當地的傳統。當地人並不認為燻製臘肉導致煙霞，反而那家叫做達州鋼鐵集團的企業才是被普遍熟知的煙霞真凶。達州鋼鐵是一家有50年歷史的高污染高耗能產業，也是當地的納稅大戶。因為該鋼鐵企業貢獻了大筆稅收，當地官員在煙霞面前就忽視了這一大污染源，反而講矛頭指向燻肉。更加諷刺的是，在禁止煙燻臘肉半個月後，達州的空氣並沒有好轉。

綠色和平最新的報告指出，2013年，在中國的主要城市，大氣微細懸浮粒子PM2.5污染導致的「過早死亡」率接近千分之一，甚至超過了交通事故和吸菸的死亡率。空氣污染對人體造成健康損失已經是事實，治理要從源頭開始。但是對大多數地方政府來說，第一步應該是找出和面對真正的污染源，而不是爲了地方利益而逃避問題。

綠色和平報告 : http://www.greenpeace.org.cn/pm_impact_public_health/