你放進口的魚生，真的新鮮嗎？

食品安全問題連環爆發，身為消費者，你真的知道每一口食物從哪裡來嗎？綠色和平台灣分部上星期公布「壽司餐廳大比拼」，從採購政策、資訊透明度、海鮮來源可追溯性等方向評鑑9間大型售賣魚生的壽司店，發現9間壽司店通通不及格，其中表現最差的包括在香港有55間分店的爭鮮。

綠色和平從2014年9月到2015年1月中，透過問卷、電話查詢、神秘顧客、壽司店網站公開資訊，加上直接跟壽司店會面等方法，針對壽司店的採購政策、可追溯性和資訊透明度進行評分。結果發現大多數壽司店對魚生來源或捕撈方式皆不甚清楚。事實上，很多魚類都有可能是用破壞性漁法捕撈回來的。

壽司常用的吞拿魚和鰻魚其實早已被列入世界自然保育聯盟紅名單，若持續捕撈，將有絕種危機。吞拿魚通常在太平洋、印度洋捕撈，由於執法困難，可能引致非法捕魚、剝削漁民等問題。而最受歡迎的三文魚，雖然很多都是養殖的，卻有污染環境、使用有毒化學品等問題。部分養殖業者為了讓三文魚色澤鮮紅漂亮，在飼料中加入染色劑，最後都讓消費者吃進肚裡。去年英國衛報曾揭發泰國養殖蝦的飼料來源，是來自長期虐待勞工的血汗漁船。

其實，吃壽司都可以「可持續發展」，除了減少食用瀕危物種外，不妨在吃魚生時，多問問壽司店是否知道食品來源，要求餐廳選用以可持續發展方式捕撈的魚類，一齊保護海洋。

下載良心壽司指南，學做個良心食客 :

http://www.greenpeace.org/taiwan/zh/sites/2014/good_sushi/