慢性胃病的春季調養

慢性胃病主要指發生在胃和十二指腸球部的慢性炎症或潰瘍，也包括部分的胃食管反流病（胃酸倒流）；有反覆發作的特點。香港春季的氣候溫暖潮濕，易使人困倦及濕滯中焦，再加上部分患者工作壓力大、飲食不規律等因素，慢性胃病的患者這時更容易出現症狀的反覆，出現上腹部脹滿、疼痛、噯氣頻繁、泛酸、食慾減退等。

中醫藥在預防慢性胃病的復發及提高患者生活質素方面顯示出了獨特的優勢。主要採用健脾益氣、溫中散寒、健脾清熱化濕、活血化瘀、益氣活血等方法防止復發及改善臨床症狀。現代醫學認為HP感染是導致慢性胃病發生和復發的重要原因。而春季氣候溫潤，萬物復甦，也是細菌滋生繁殖的良好時節。故此慢性胃病患者有必要適時進行調養防復發。

由於精神狀態和飲食因素很大程度上影響慢性胃病的復發及治療效果，因此自我精神調攝、調節好生活節奏、養成良好的飲食習慣，是防治慢性胃病的關鍵。胃病患者生活要規律，避免勞累和精神刺激；飲食應有規律，切忌暴飲暴食及食無定時。而烈酒、濃茶、咖啡、酸辣的食物對慢性胃病的患者就是「毒藥」，所以胃病患者應以清淡飲食為主，少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物，少飲酒及濃茶。

另外，注意飲食衛生，不吃生冷、不乾淨、變餿的食物；在時冷時熱的天氣中注意保暖，以防感冒。若出現嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎症狀，應及早找醫生確診，對症下藥。吸煙可增加胃酸、胃蛋白酶分泌，抑制胰腺分泌碳酸氫鹽，降低幽門括約肌張力，影響胃黏膜前列腺素的合成，故有慢性胃病的患者應該戒煙。

一年之首在於春，大家不妨把握時令嘗試下列幾款適合慢性胃病病人服用的中醫食療：

蓮子桂花粥

這款粥有補心益脾，溫中散寒，暖胃止痛的功用，適合有胃脘脹滿，食慾不振，噁心嘔吐，上腹疼痛等患者。材料有蓮子60克，桂花2克，大棗5枚，大米100克。先將大米、蓮子、大棗用清水浸泡2小時，去芯，入砂鍋中，加水煮1小時，至蓮棗肉酥爛，加入桂花2克，放鹽適量，再煮5分鐘即成。

黃芪猴頭菇湯

此湯有助消化、利五臟，益氣防癌，養血生津的功效。適用於所有的慢性胃病，尤其對慢性胃炎腸上皮化生及胃癌有明顯療效。材料包括猴頭菇150克，黃芪30克，雞肉500克，紅棗5枚，生薑3片，食鹽適量。將猴頭菇洗淨，用沸水飛，撈出；將雞肉洗淨，剁塊；再把黃芪揩淨；然後把雞塊，黃芪，紅棗，生薑，猴頭菌和清水放入鍋內，先用武火燒沸，後改用文火煮90分鐘即可，吃前放入適量食鹽。

佛手粳米粥

這款食療具有理氣和中功效，適用於肝胃氣滯型胃病患者。做法簡易，先將將50克佛手用水煮開後加入100克粳米煮粥，加鹽適量調食。

蒲公英燉豬肚

這道食療有健脾和胃，清熱止痛功效。適用於熱鬱型胃病患者，尤其有Hp感染者。材料有豬肚1個，蒲公英100克；首先將蒲公英加水煮30分鐘，取汁去渣，用其汁燉豬肚爛熟，吃豬肚，飲湯。

蘿蔔蓮子豬舌湯

這道湯有清潤滋補、寬中下氣的功效，可除春寒去濕困。材料：青蘿蔔250克、蓮子30克、芡實15克、蜜棗3個、豬舌1條、豬骨500克，一起煲湯。

綿茵陳鯽魚湯

功效：健脾祛濕開胃。

做法：鯽魚一條（約500克）宰淨（鐵鍋放油、生薑微煎）、瘦豬肉250克，綿茵陳100克、蜜棗3枚、扁豆10克煲湯。

香港浸會大學中醫藥學院

臨床部高級講師張學斌博士