cici西式煮意: 【牛肝菌松露扁意粉】

cici小廚房
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祝大家聖誕快樂??❄️Merry Christmas???❄️❄️ 今年大家都過一個不一樣的聖誕節,疫情嚴重,選擇平安靜靜地在家渡過,弄一個簡單聖誕餐,離不開意粉 ? 牛肝菌及松露都擁有著十分濃烈獨特的香氣,味道亦都非常搭配,加入浸泡牛肝菌的水來煮醬汁,毫不浪費之餘,更可保留牛肝菌的香味,真係好味到不得了 ??

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
牛肝菌 10克
啡磨菇 4個
扁意粉 200克
蒜蓉 1湯匙
忌廉 100毫升
黑松露醬 2茶匙
白松露油 少許
鹽 適量
黑胡椒 適量

作法:
1 :


牛肝菌用熱水浸約30分鐘,瀝乾,略為切一切。浸牛肝菌留起,備用,約半碗 (125毫升) 。
2 :
啡磨菇切片,備用。
3 :
滾一大鍋水,加入 1茶匙鹽,加入扁意粉,按包裝指示減少2 - 3分鐘煮熟,瀝乾水,加少許橄欖油略拌。
4 :


燒熱煎鑊,加入2茶匙橄欖油,下蒜蓉用中火炒香,倒入牛肝菌和啡磨菇炒香,加入鹽和黑胡椒調味。
5 :


將浸牛肝菌水倒入,用中火煮約5分鐘。
6 :


加入忌廉和扁意粉再拌勻,用中火煮約3-4分鐘至適合的濃稠度,熄火,加入黑松露醬和白松露油拌勻,即成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50410
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