【HC營養剖析】飽腹感高的營養早餐公式 一碗燕麥供均衡營養?

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作為香港一般打工仔,你今天的早餐吃了什麼?是連鎖麵包店的空氣感麵包,還是只有數片細小得驚人的火腿絲通粉?其實早餐是一天中第一餐,在長時間睡眠後補充身體所需能量的第一個機會,因此其營養重要不容忽視!

若然早餐中只含有精製的碳水化合物,例如只有傳統中式的豬仔包,白方包,饅頭等,那麼身體很快的血糖會上升得快,因為這些都是升糖指數高的精製澱粉。反而,額外增加膳食纖維可穩定血糖,及促進腸道蠕動。膳食纖維中,近年流行的奇亞籽及黑豆、紅豆、芝麻都是理想的來源,並適合加進燕麥碗。而豆奶及牛奶是豐富的蛋白質飲品,如加入燕麥沖浸一起吃,便可以成為一頓均衡的早餐。

製圖/文字:Health Concept

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