《Hitachino Nest Beer x HMV Craft Night Out》:嚐盡日本百年釀酒工藝

hitachina
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凡是手功製作的產品,與同一部機器倒模出來的成品比較總是性格鮮明,或偏鋒;或溫潤,就是不會乏味。用具如此,啤酒也自當如此。

最近因為有好幾款本土品牌的出現,手工啤酒開始在香港受到關注,無論在酒樽設計及風味上都獨樹一格。以精巧嚴謹手藝見稱的日本,出產的手工啤酒又如何?早前小記來到了 HMV 參與了上月 30 日舉辦的《Hitachino Nest Beer x hmv Bar & Restaurant:Craft Night Out》,一嘗這款由歷史悠久的木內酒造所釀製的手工啤酒。

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他們這次別具用心,除了邀請 Una Tsang & Bossa Lee 作 Live Band 營造氣氛圍外,為了讓參加者可以更認識他們旗下的啤酒,在場一共提供了 5 款 Hitachino 啤酒,更為每款酒配上了精心挑選的小吃,以提升啤酒的味覺體驗。我們來看看他們帶來了什麼?

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Dai Dai Ale
這款日本橙 IPA 啤酒,選用日本筑波山下著名的有機農業村-八鄉村中的有機傳統野生蜜柑橘「福來橘」來釀製,搭配上特選啤酒花,出來的啤酒均勻呈現清爽果香與馥郁香氣,淡淡橙香配上串燒蝦及牛肉夾餅,清新芬芳。

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Espresso Stout
這款特別的 Espresso 咖啡啤酒,融合了俄國沙皇鍾愛的帝國司陶特酒譜,並深培的濃縮咖啡豆作為原料進行啤酒精釀,口感醇厚均衡,帶有極濃咖啡香與烘烤麥芽香氣,配上甜甜的西班牙甜品 Churro ,啤酒與咖啡香氣完美融合。

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White Ale
這是小麥釀製的柑橘白啤酒,採用高比例小麥原料,並於釀造時加入柑橘類的水果及香料,帶來清新果香、芬芳香氣與滑順口感。配上米紙卷酸酸甜甜的,什是開胃。

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Hitachino Nest Lager
這款啤酒運用了底層發酵技術而釀出清澈無比的黃金色澤,麥芽與啤酒花香氣均勻平衡,配上炸過的蓮藕小吃,豐厚濃郁。

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常陸野貓頭鷹啤酒承傳的是日本源遠流長的釀酒工藝,大家有興趣不但可以網上訂購或在香港超市買到,如果想進一步認他們的釀酒技術,在日本東京他們更設有常陸野啤酒釀造實驗室,可在此享用常陸野貓頭鷹桶裝生啤酒,學習啤酒相關知識及可以釀造一款屬於自己的啤酒!

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