《Hitachino Nest Beer x HMV Craft Night Out》：嚐盡日本百年釀酒工藝

凡是手功製作的產品，與同一部機器倒模出來的成品比較總是性格鮮明，或偏鋒；或溫潤，就是不會乏味。用具如此，啤酒也自當如此。

最近因為有好幾款本土品牌的出現，手工啤酒開始在香港受到關注，無論在酒樽設計及風味上都獨樹一格。以精巧嚴謹手藝見稱的日本，出產的手工啤酒又如何？早前小記來到了 HMV 參與了上月 30 日舉辦的《Hitachino Nest Beer x hmv Bar & Restaurant：Craft Night Out》，一嘗這款由歷史悠久的木內酒造所釀製的手工啤酒。

他們這次別具用心，除了邀請 Una Tsang & Bossa Lee 作 Live Band 營造氣氛圍外，為了讓參加者可以更認識他們旗下的啤酒，在場一共提供了 5 款 Hitachino 啤酒，更為每款酒配上了精心挑選的小吃，以提升啤酒的味覺體驗。我們來看看他們帶來了什麼？

Dai Dai Ale
這款日本橙 IPA 啤酒，選用日本筑波山下著名的有機農業村－八鄉村中的有機傳統野生蜜柑橘「福來橘」來釀製，搭配上特選啤酒花，出來的啤酒均勻呈現清爽果香與馥郁香氣，淡淡橙香配上串燒蝦及牛肉夾餅，清新芬芳。

Espresso Stout
這款特別的 Espresso 咖啡啤酒，融合了俄國沙皇鍾愛的帝國司陶特酒譜，並深培的濃縮咖啡豆作為原料進行啤酒精釀，口感醇厚均衡，帶有極濃咖啡香與烘烤麥芽香氣，配上甜甜的西班牙甜品 Churro ，啤酒與咖啡香氣完美融合。

White Ale
這是小麥釀製的柑橘白啤酒，採用高比例小麥原料，並於釀造時加入柑橘類的水果及香料，帶來清新果香、芬芳香氣與滑順口感。配上米紙卷酸酸甜甜的，什是開胃。

Hitachino Nest Lager
這款啤酒運用了底層發酵技術而釀出清澈無比的黃金色澤，麥芽與啤酒花香氣均勻平衡，配上炸過的蓮藕小吃，豐厚濃郁。

常陸野貓頭鷹啤酒承傳的是日本源遠流長的釀酒工藝，大家有興趣不但可以網上訂購或在香港超市買到，如果想進一步認他們的釀酒技術，在日本東京他們更設有常陸野啤酒釀造實驗室，可在此享用常陸野貓頭鷹桶裝生啤酒，學習啤酒相關知識及可以釀造一款屬於自己的啤酒！

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