I’m Chocoholic! 編輯精選8個精品朱古力品牌

michelle yeung
·6 分鐘文章

一直以為「吃朱古力能令心情好」是根深蒂固的marketing洗腦效果,直至有一日見到從不吃朱古力的朋友,在她心情壞透的一刻竟然說: 「我想喝一杯凍朱古力。」然後,我信了。

研究發現吃朱古力,尤其是黑朱古力能改善心情,因為當中的可可含色胺酸(tryptophan)和苯乙胺(phenylethylamine)神經傳導物質,能刺激體內製造「快樂荷爾蒙」血清素及分泌多巴胺,有助人放鬆和產生愉悅感,幫助改善心情。

在抗疫疲勞的日子裡,不妨吃一點朱古力吧!編輯精選以下8款精品朱古力,無論送禮或留待自己品嚐都合適。

MarieBelle -紐約

曾被《紐約時報》評為《Best in New York》的MarieBelle,繼登陸日本多個大城市,成為當地超人氣朱古力名店後,現已低調登陸香港,設立網上銷售平台。

首間MarieBelle朱古力店2001年於紐約SoHo開業,甫開店便憑著自家調配的Ganache軟心朱古力、Aztec黑朱古力粉等成為紐約的城中焦點。20年間,MarieBelle變成了紐約市中無人不曉的名牌朱古力店,並深得不少國際名人歡心。

MarieBelle的朱古力採用最頂級、被稱為夢幻可可豆的Criollo。Criollo主要產自中、南美洲,佔可可豆總產量不足10%,色澤啡中帶紅調,並帶焦糖、果仁、呍呢拿、煙草等芳香。Aztec黑朱古力粉則是用百分百可可豆製造,罐內全是一粒粒的朱古力,其可可濃度高達65%,將朱古力粒放入口,朱古力慢慢溶化,味道如高濃度的黑朱古力般香醇、甘香、微苦、微酸,味道相當細緻及複雜,極具餘韻。

Charbonnel et Walker - 英國

charbonnel
charbonnel

Charbonnel et Walker創於 1875 年,由Walker 夫人(禮帽盒和珠寶盒設計師)和 Charbonnel 夫人(醉心於製作精緻朱古力的專家)開設的首間專門店,座落於倫敦著名龐德街(BondStreet),當年因為其精緻香醇的手工製松露朱古力而聞名;品牌亦是少數獲英女皇伊莉沙白二世英國皇家認證的朱古力專門店。

香港專門店發售的朱古力,除有招牌Chocolates Truffles及,更有季節限定的選擇,如Sipsmith GinTruffles便注入了 Sipmith London Dry Gin,帶來富有個性的甜蜜微醺感。Milk Coconut Thins則為香滑牛奶朱古力注入椰絲芳香。

La Maison du Chocolat - 法國

La Maison du Chocolat
La Maison du Chocolat

La Maison du Chocolat成立於1977年,品牌以精緻的朱古力和優質松露朱古力聞名,其朱古力以可可膏和純可可脂,朱古力香氣濃郁,質感幼滑,加上多款味道配搭,每一粒都是驚喜!其中最受歡迎的Amandas原杏仁粒,以香滑牛奶或純黑朱古力包着原粒杏仁,香甜朱古力與果仁香互相配合,絕對會忍不住吃完一顆再一顆。!

La Maison du Chocolat 的朱古力禮盒不但包裝精緻,更有豐富的口味選擇,是非常得體的送禮之選,除了人人盛讚的朱古力杏仁外,細膩軟滑的松露巧克力,或是純黑朱古力、牛奶朱古力、果香風味、濃郁而微酸風味、原味朱古力蓉和果仁朱古力。眾多風味將為朱古力擁躉帶來無盡驚喜。

Jean Paul Hevin- 法國

Jeanpaulhevin
Jeanpaulhevin

朱古力大師Jean-Paul Hévin師承名廚Joel Robuchon,Jean-Paul Hévin Chocolatier的國際業務始於2002年,首先在東京、廣島、福岡、小倉、大阪和浦和等城市開設網店及專賣店。Jean-Paul Hévin Chocolatier於2003年榮獲法國朱古力鑑賞協會Club des Croqueurs de Chocolat頒發「五磚朱古力」榮譽。Hévin於2010年同時於法國及日本獲得最佳朱古力師榮譽,其出品之朱古力熱飲更被奉為「巴黎最出色朱古力飲品」。

Jean-Paul Hévin每年都去可可園探訪,了解各地可可的特質加以調配,不論是果仁及夾心朱古力,其中的朱古力漿都含50%的可可脂,帶出真正的朱古力滋味。

Godiva- 比利時

來自比利時的Godiva,從1968年起就成為了比利時皇室御用的朱古力供應商,品牌於2021年迎來95週年!

品牌致力維持傳統與技術革新之間的平衡。除了嚴選最高級的可可豆之外,品牌也遵照創始者Pierre Draps的食譜,將最純正的口味保存下來;而另一方面又不斷開發新口感,將現代人喜愛的風味溶入其經典之中。除了各式Godiva則同時提供自選朱古力系列,讓顧客可以自訂一盒100%愛吃的口味,或是為親友精選特別朱古力組合,為不同節日場合加添心意。

Fortnum & Mason - 英國

Fortnum & Mason
Fortnum & Mason

逾300年歷史的英國皇家御用品牌 Fortnum & Mason是深受全球各地人士歡迎的禮品品牌。除了招牌hamper、茶葉、曲奇和果醬外,Fortnum & Mason的朱古力也是長期熱賣,為了保持秉承英國傳統朱古力的做法和水準,品牌在英國尋找小型製造商製作,每顆也是手工製作。

尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 地下002&122號舖

Venchi - 意大利

逾140年歷史的Venchi以傳統手藝,製作出多款口味獨特的意大利朱古力。當時年輕的Silvano Venchi成立了一間糖果實驗室,致力於意式朱古力口味的研發。他堅持不使用化學添加物,只採用天然原料,多年來都秉持着對品質、新鮮度以及專業度的嚴格要求,創造出了許多獨家的朱古力食譜。

Venchi着重朱古力的品質及新鮮度,香滑口感加濃郁香氣,絕對令人一試難忘! 品牌以堅持採用純天然材料而聞名,而且款式口味更不斷推陳出新,得到不少朱古力迷的歡心。香港專門店更有 Gelato供應,一直大受歡迎。

Sugarfina - 美國加洲

來自美國洛杉磯比華利山,有「糖果界Tiffany」之稱的Sugarfina,由Rosie O'Neill和Josh Resnick創立,其定位是專為大人而設的糖果店,更瘋魔不少明星。名物如Single Malt Scotch Cordials 蘇格蘭威士忌酒心黑朱古力,以及Rosé All Day Bears 玫瑰香檳小熊軟糖等酒香系列的糖果,均為大人而設的口味。除了漂亮的店舖設計聞名外,亦非常講究製作糖果的手藝。

Sugarfina會定期推出特色口味,如Cookie Dough以濃厚的朱古力包裹香脆合桃碎,香脆可口,而Dark Chocolate Sea Salt Caramels將濃郁的可可香氣配以鹹鹹甜甜的焦糖,帶來有層次的味覺體驗。

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