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Mister Donut食譜│復刻蜜糖波堤原來靠呢樣材料

不少人喜愛的Mister Donut的冬甩口味和品種多樣，圓滾滾的波堤原來自家復刻也沒有想像的難，即睇Yahoo食譜：

更新時間2025年11月30日週日下午3:31

不少人喜愛的Mister Donut的冬甩口味和品種多樣，除了傳統的麵糰油炸冬甩，圓滾滾的波堤也是非常受歡迎的選擇，原來自家復刻也沒有想像的難。波堤的質地是帶點煙韌又柔軟，就是材料中加了白玉粉（也可用糯米粉）和豆腐，炸的時候油溫不要高，定型後才取走烘焙紙，除了蜜糖糖霜，也可以溶化朱古力來做調味糖霜，即睇如何製作蜜糖波堤：

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蜜糖波堤（6個份量）

烹煮時間：40分鐘

材料：

嫩豆腐150克

糯米粉100克

泡打粉4克

低筋麵粉100克

原味乳酪50克

蜜糖糖霜：

蜜糖1茶匙

牛奶1茶匙

糖粉2湯匙

做法

2. 將麵糰分六份，搓長條，每條再切成8小粒，搓圓球。剪出方形烘焙紙，把小球排成冬甩狀，輕輕壓一下。

3. 把油燒至剛冒泡，將烘焙紙連小球放入，中小火慢炸至烘焙紙脫離，再翻另一面炸至金黃。

4. 把蜜糖糖霜材料拌勻，放入輕微波爐以小火加熱半分鐘，拌勻，掃在波堤上，凝固。

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文、攝：謝翠玲

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