Orange Wine橙酒解構│甚麼是橙酒?5款抵飲Orange Wine推薦 風味極佳

Orange Wine橙酒解構│甚麼是橙酒?5款抵飲Orange Wine推薦 風味極佳
Orange Wine橙酒解構│甚麼是橙酒?5款抵飲Orange Wine推薦 風味極佳

Orange Wine橙酒雖然有香橙之名,卻絕非以橙釀製!近年葡萄酒界崇尚自然釀酒,Natural Wine大行其道,橙酒也隨之成為熱潮。橙酒風味獨特,與一般葡萄酒截然不同,愛飲的人為之瘋狂,若酒友們尚未入坑,本文介紹5款易入手兼抵買的Orange Wine選擇,夏日暢飲特別爽快!

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

橙酒Orange Wine是由白葡萄釀成的

Orange Wine與一般葡萄酒的分別在於Skin Contact(浸皮時間)。橙酒得名,主因是其酒色多數呈現橙色或琥珀色,而釀酒的原料僅是白葡萄,不是橙,很重要,只講一次。一般白酒於採收後瞬即榨汁並發酵,幾乎沒有Skill Contact,但橙酒則會進行浸皮,持續數天至數月不等,使酒液擁有特別的橙色,比白酒的酒色更為深沉。

Orange Wine的白葡萄浸皮其實並非新鮮事,於意大利與斯洛文尼亞等地早有「Qvevri」,一種大陶罐釀酒方式,與時下的橙酒如出一轍。近年Natural Wine熱潮興起,而這些橙酒的釀酒師多屬自然一派,大部份市面上的橙酒也標榜是自然酒,特別受一些酒迷追捧,漸漸形成今天的橙酒革命,繼紅、白、粉紅酒後的另一位矚目巨星。

Orange Wine橙酒解構│甚麼是橙酒?5款抵飲Orange Wine推薦 風味極佳
Orange Wine橙酒因其酒色得名,但實在與橙無關。

Orange Wine獨有風味超迷人

相比一般葡萄酒,Orange Wine的風味更多「粗獷」感,更多菱角,並不如我們飲慣的葡萄酒般圓潤。橙酒酸度會明顯較高,甜味亦不明顯,通常帶有蜂蜜、波羅蜜、柑橘、蘋果等風味,而單寧較為實在,具複雜性,與紅白葡萄酒有著明顯差異。喜愛這種風格的人,幾乎都對橙酒愛不釋手,飲多多都不夠,但也有不少人難以接受,淺嚐一口已耍手擰頭“thanks but no”。飲酒是個人之事,沒有對錯之分,但敢於嘗試絕對能為你帶多更多驚喜,想入坑的酒友,可以從以下5款作品入手:

Orange Wine橙酒解構│甚麼是橙酒?5款抵飲Orange Wine推薦 風味極佳
橙酒風格非常強烈,也造就了愛恨分明的飲家群。

1.Torre del Veguer PUR 2018

來自西班牙Torre del Veguer酒莊,使用極為稀有的原生葡萄品種Malvasia de Sitges,以Natural Wine方式釀造,無過濾、無澄清、無添加Sulphites。此酒散發出熱帶水果、橙花、蜜餞、荔枝、薄荷香氣,還有胡椒與花香氣息,具明亮的酸度,層次感與變化非常豐富,收結時演化為烘烤橙皮,十分有意思。($148,Wine Couple)

Orange Wine橙酒解構│甚麼是橙酒?5款抵飲Orange Wine推薦 風味極佳
Torre del Veguer PUR 2018

2.Meinklang Graupert Pinot Gris 2020

Pinot Gris橙酒作品,由家族經營的Meinklang是有名的生物動力法酒莊,此酒產於奧地利Burgenland,理念是讓葡萄藤不受干擾地自然生長。酒香是絕佳的西柚、啤梨與柑橘,還有一絲白胡椒香辛,入口時延續了西柚風味,能感受到更多檸檬、血橙與礦物,非常豐富並且擁有極高平衡度,酸度不會過於搶鏡,是較平易近人的Orange Wine作品。($260,Wine Guru)

Orange Wine橙酒解構│甚麼是橙酒?5款抵飲Orange Wine推薦 風味極佳
Meinklang Graupert Pinot Gris 2020

3.Tacheles Weinreich

來一款德國的橙酒作品,Natural Wine系列,無添加還原自然風味,得出極為豐富奔放的個性,也是這一句,愛的人非常愛。此酒有西柚、啤梨等果香之外,還有一有種奇妙的咖喱葉氣息,入口時有著滿滿的香桃,還有礦物感,荔枝與洋甘菊帶來更多變化,單寧頗為優雅,整體感覺輕柔,很特別。($245,Wine Moments)

Orange Wine橙酒解構│甚麼是橙酒?5款抵飲Orange Wine推薦 風味極佳
Tacheles Weinreich

4.Giannitessari IGT Veneto Rebellis 2019

意大利有橙酒歷史,當然要選一款當地作品給酒友們品嚐,來自意國北部威尼托產區,採用100% Solaris葡萄釀造。此作品不僅有柑橘類的水果香甜,更有一些迷迭香般的香料氣息與花香,入口時香橙的甜美脫穎而出,酸度平衡出色,單寧實在,收結悠長,配搭意大利粉等菜式更是一流。($348,Buonvino)

Orange Wine橙酒解構│甚麼是橙酒?5款抵飲Orange Wine推薦 風味極佳
Giannitessari IGT Veneto Rebellis 2019

5.Buccia Nera PA’RO Toscana Bianco IGT 2017

酒標相當吸引,但其酒液絕對比包裝值得留意。意大利Tuscany的混釀,4周的浸皮時間,與小批量生產。質素令人喜出望外,豐富的蜂蜜、檸檬、榛果,還有「愛只愛這電油味」,入口時有些帶鹹香的蘋果,高單寧,礦物明顯,帶些苦澀,收結中長,有獨特的香辛感。($228,Two More Glasses)

Orange Wine橙酒解構│甚麼是橙酒?5款抵飲Orange Wine推薦 風味極佳
Buccia Nera PA’RO Toscana Bianco IGT 2017

Yahoo有更多其他酒品入門攻略,想看更多清酒入門,請按此觀看;對威士忌有興趣,請按此觀看威士忌入門。威士忌入門只是第一步!這裡另有5款$500以下蘇格蘭威士忌推薦,想更了解威士忌,即按此了解;另有一篇日本威士忌入門,請按此了解

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

Gin酒篇

3大本地品牌Gin酒必飲推介!白蘭樹下/無名氏/Two Moons

【Gin酒推介】抵買Gin酒推薦6款:香港Gin/日本Gin/聯乘五花茶限量版

威士忌篇

愛爾蘭威士忌推薦│Irish Whiskey歷史與特色介紹 5大必飲常備作品與品牌

台灣威士忌推薦!台威特色與評價、5款獲獎/新作台灣威士忌介紹

日本威士忌推薦6款!$1,000以下入門級日本威士忌:山崎/余市/竹鶴

威士忌推介2022│嚴選600元以下入門級威士忌!送禮自用高質抵飲作品

日本威士忌新規範出爐 怎樣才算一款標準日威?

威士忌入門必學4大重點!威士忌推薦5款:性價比高+易入口

【威士忌入門】威士忌推薦5款!$500以下蘇格蘭威士忌 適合居家獨酌

【威士忌入門】威士忌杯點揀?新手必學品飲5大重點

【日本威士忌入門】認識Nikka及Suntory!日本威士忌推介:響/竹鶴/山崎/白州

【日本威士忌】響Hibiki威士忌介紹:核心作品價錢/日本和諧風味代表

紅白酒香檳篇

超市紅酒推薦│7款$200以下惠康/百佳網購平民佳釀指南

紅酒推薦│5大美國加州納帕谷著名酒莊!必飲美酒系列介紹

香檳之爭|普京修例!俄羅斯汽泡酒才是香檳?香檳之名的真正意義

【香檳入門】新手挑選香檳4大重點+4款抵飲香檳推介

【紅酒推薦】$200以下紅酒推介6款 高分Table Wine輕鬆易入口

法國紅酒白酒推薦6款 最平$170買到波爾多紅酒/Bourgogne白酒

【紅酒優惠】紅白酒香檳優惠合集 低至$98支/智利酒王激減至58折

清酒篇

日本SakeLabo Tokyo嚴選入坑清酒:Top 10絕不能買的清酒 買完返唔到轉頭!

清酒保存雪藏至關重要!愈高級愈要小心 存放/運送過程需確保低溫

【清酒入門】清酒入門必須知道的4件事+高質清酒推薦5款

【清酒入門】何謂純米大吟釀?$250純米大吟釀清酒推介4款

2022 SAKETIME十大清酒排名!新政陽乃鳥挑戰十四代日本清酒王者地位

其他酒品推介

天台酒吧│8大香港九龍露天酒吧推介!浪漫海景/閏密聚會/拍拖好去處

韓國燒酒Soju入門│原味+水果系列好飲燒酒推介 最啱打邊爐烤肉海鮮

大閘蟹花雕酒推介5款!陳年紹興花雕價錢一覽/幾時要加話梅?

中國白酒|入門須知!醬香型/濃香型/清香型/米香型分類及特色

【梅酒推介】人氣梅酒推薦5款│香港網上購買攻略!低至$145 全部$250有找

CBD大麻啤酒熱賣!一文解釋CBD法例規管、放鬆神經效果與注意事項

【雞尾酒推薦】酒吧必點雞尾酒推薦 7款Classic Cocktail介紹

【白蘭地入門】白蘭地/干邑/威士忌的分別+5款干邑推介新手必飲

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的吃貨,立即下載!

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能