Oreo忌廉芝士麻糬貝果

·2 分鐘文章

Oreo同麵包簡直完美配搭?所以今次自己試下將Oreo mix忌廉芝士做餡,再加入麻糬!呢款Bagel真係好好食! 更多食譜分享: ?Facebook page: https://www.facebook.com/cookandbakeladyy ?Instagram: https://www.instagram.com/cookandbakelady 喜歡請follow我facebook & instagram?

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

貝果材料
高筋麵粉 250克
酵母 3克
糖 20克
鹽 2克
可可粉 10克
牛奶 150毫升
牛油 20克
忌廉芝士 100克
Oreo餅 6塊
朱古力粉 適量

麻糬材料
糯米粉 100克
粟粉 30克
糖 20克
菜油 1茶匙
水 160毫升

作法:
1 :
麻糬做法:先糯米粉、粟粉、糖、菜油 1及水攪拌均勻,再把混合物蒸20分鍾取出,以牛油紙包著放涼備用
2 :
貝果做法: 把高筋麵粉、酵母、糖、鹽、可可粉放入廚師機攪拌,逐少加入牛奶打發
3 :
麵團打發5分鐘後加入牛油,打發至麵團呈光滑狀態停止,大概15-20分鐘
4 :
取出麵團,以布蓋上,在室溫發酵1小時(由於天氣熱,放室溫已可以)
5 :


第一次發酵完成後,取出麵團,以木棍壓出氣泡,放上電子磅磅出麵團重量,平均分成6份麵團,讓麵團鬆弛15分鐘
6 :
把10g糖加入已軟化的忌廉芝士中,打發至cream狀。把6塊Oreo餅壓碎,加入忌廉芝士中混合
7 :


把Oreo忌廉芝士混合物及麻糬包入每個貝果中
8 :
以布蓋上,發酵40分鐘
9 :
把貝果每一面放入沸騰的黑糖水加熱30秒
10 :


放進焗爐以200度焗16分鐘,出爐後灑上朱古力粉

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51408
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