Pavlova 帕芙洛娃【減糖版】

·2 分鐘文章

單看甜品名可能想像不到是什麼來~ 但用的材料非常簡單也沒有什麼高超的技巧, 卻做出讓我們驚豔的味道! 它好像雲一樣, 再塗上厚忌廉, 外面酥脆, 內裡柔軟如棉花糖般口感, 配上水果的微酸, 甜而不膩~ 難怪是澳洲和紐西蘭的國民甜品! 為了健康,我們嘗試了不同的配方, 把糖份減到最少!! 詳細煮法可以點這裡看影片喔 https://youtu.be/UklmO5gkNvE ▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J ▸Ig: https://bit.ly/2B3idce

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
蛋白 3 隻
糖粉 120 克
檸檬汁 1 茶匙
鷹粟粉/玉米粉 1 茶匙
淡忌廉 200 毫升
水果 適量

作法:
1 :


主要材料: 蛋白 3隻, 糖粉 120克, 檸檬汁 1茶匙, 鷹粟粉/玉米粉 1茶匙, 淡忌廉 200毫升, 適量水果
2 :


先在牛油紙畫上6吋圓形備用, 同時可把焗爐預熱至120°C
3 :


加少少鹽在3隻蛋白中, 用低中速攪打
4 :


打發蛋白直至出現大泡泡就可以慢慢加入糖粉 當加入所有糖後, 改以中高速打
5 :


直到蛋白打至硬性發泡, 呈現光澤感, 再加入1茶匙鷹粟粉/玉米粉和1茶匙檸檬汁, 再攪拌多1分鐘直至均勻
6 :


將蛋白倒在圓形中, 然後盡情自由地塑型吧~
7 :


稍微將中間整成凹陷
8 :


將蛋白放入焗爐, 並即時將焗爐降至100°C焗80分鐘 焗好後把焗爐門開個小縫, 讓他緩緩涼透冷卻至少數小時/隔夜
9 :


吃之前才打發淡忌廉至紋路出現, 鋪在蛋糕上
10 :


再用新鮮水果裝飾一下
11 :


亦可以撒上糖霜裝個美
12 :


弄好就快點吃吧!!!

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52139
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

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