【People of Hong Kong】輪椅女孩蛋糕店

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面對困難,你會輕易放棄,還是勇敢向前?這個看來二選一的題目,對於自小患有大腦麻痹,行動不便,需依靠柺杖和輪椅輔助步行的 Tiffany 而言,也沒有非黑即白的答案。縱然路比別人難行,她卻一步一步摸索,實現的自己的兒時夢想──開設蛋糕店,甚至將盈餘投放在社會扶貧,「我的烘焙天份不高,但這家蛋糕店見證著我的進步,亦希望可以鼓勵大家,即使有自身殘缺,也可以將不可能變成可能。」

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「你看過日本卡通《小魔女DoReMi》嗎?其中一季魔女們透過製作魔法蛋糕為別人帶來力量和幸福感覺,由那一刻起,開蛋糕店便成了我的夢想。」從小就讀主流學校,直至中四時轉讀創意書院,當時她就讀了一個名為「小牛棚」的特別班,當中的學生不用考會考,但會由老師就著學生們的夢想和興趣訂立功課和考核,例如她的興趣是烘焙,她就去學做蛋糕,而「考試」就是老師要她成功地焗某款蛋糕到指定次數。

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後來又入讀了西廚學校,學習西餐、甜品等基本知識。課程畢業後,西廚學校的校長邀請了她留校工作,一做便是 3 年,「當時有點像雜工,要做行政,又要入廚房。」因為學歷不高,加上行動不便,要找其他工作不易,「2014 年,爸爸鼓勵我尋找人生目標,當時剛興起網上蛋糕店,便鼓起勇氣試下開店。」Tiffany’s Community Bakery 就此建立。

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然而她開店的目標並非為賺大錢,她選擇以非牟利形式經營,將盈餘放在關懷扶貧上,例如做曲奇義賣,製作甜品給露宿者,為基層家庭或學生開設烘焙班等,「因為一直以來都有很多人在身邊支持我、幫助我,到我有能力時,我也希望將這份力量回饋給社會。」她又曾經舉辦一個工作坊,讓聽障人士與視障人士一起協力製作甜品,並於完成後再由他們教導其他健全人士製作,希望藉此告訴大家傷殘人士可以做到的事其實有很多。

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由網店到開設實體烘焙工場,幾乎也是一手包辦所有大小事務,「因為我行動不便,所以有很多事都需要別人幫忙,例如我只能在火炭交收,如果要去其他地方就要麻煩爸爸幫手。」店內其他「兼職員工」便是家人,而去年剛畢業的妹妹也加入團隊,與 Tiffany 一同合力經營生意。「妹妹的加入令我很開心,她從小已懂得在日常大小事中幫我,別人欺負我又會幫我出頭。現在可以跟她一起研發新產品和研究烘焙知識,也令我的信心更大。」她認為烘焙最大的意義,是美味的甜品能為別人帶來快樂,但更珍貴的,是她深信自己的力量,同時不分貧貴地將這種快樂傳遞開去。

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撰文:阿祖
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