?Pizza做法?Pizza express recipe

豬媽媽廚房
·2 分鐘文章

實質測試??Pizza ExPress官方食譜,非常簡單方便,在家整Pizza冇難道!不用廚師機,只需手揉10分鐘! 大家都一齊試下啦?

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
高筋麵粉 225克
水 150ml
酵母 2茶匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
橄欖油 2湯匙
茄醬 80ml
茄膏 2茶匙
芝士碎/fresh mozzarella 70g
黑胡椒 適量
莎樂美腸 salami 適量

作法:
1 :


室溫水(約27c) 150ml, 加入兩茶匙酵母及一茶匙糖攪勻,靜待15分鐘,以測試酵母活性
2 :


15分鐘後如有大量泡沫產生,證明酵母有活性,便可繼續。如果沒有泡泡,証明酵母失去活性,需要更換另一批新的酵母。
3 :


高筋麵粉225克過篩(此份量可做2個10寸薄批)
4 :


加入鹽1/2茶匙
5 :


橄欖油兩湯匙
6 :


酵母水分數次慢慢加入,要視乎麵粉吸水情況,不一定要全部水份加入麵團(不同麵粉牌子通常會有10%出入)
7 :


搓揉麵團大約8-10分鐘(如開初麵團效實,建議讓麵團放一旁,蓋好,休息鬆弛約5-10分鐘,鬆弛後的麵團更容易搓揉)
8 :


搓揉好後,將麵團滾圓成一個圓球
9 :


麵團表面掃上橄欖油,靜大約15至20分鐘,可以準備餡料
10 :


番茄醬80克
11 :


糖1茶匙,茄膏兩茶匙,可加入適量蕃莤碎和黑胡椒碎
12 :


15-20分鐘後,麵團應該發脹小許
13 :


將茄膏,芝士,沙樂美腸放上批面
14 :


焗爐預熱250度,預熱好焗爐後放入pizza, 焗大約7-8分鐘後(時間視乎焗爐功能不同而要自己調校)
15 :


焗好!慢慢享受哦?

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50676
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com