Rose Wine粉紅葡萄酒推薦!$121起入手5款夏日必飲清爽粉紅酒
夏日將至,清爽優雅的Rose Wine粉紅葡萄酒是必備的消暑良品。粉紅酒可以用白葡萄或紅葡萄酒釀造,使用標準的浸皮法可令酒色呈現優雅的粉紅,本文將介紹主流的粉紅酒釀造法,再推薦5款高質又抵飲的Rose Wine,全部作品皆可在香港輕易入手。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
Rose Wine是甚麼?釀造粉紅酒的3大方法
有著如玫瑰、三文魚般的酒色,又或者比紅酒來得淺色的葡萄酒作品,皆可泛稱為Rose Wine粉紅酒。用以釀造粉紅酒的葡萄品種其實與紅酒無異,Rose只是使用特別的釀造方式,使酒色變得更淺淡透徹,並變化出非常優雅的風格。Rose的釀造法分為3種:浸皮法Maceration Method、灰葡萄釀製法Vin Gris、放血法Saignee。
浸皮法Maceration Method:較為主流的釀造方式。在製作紅酒時,一般會用整個釀造期浸漬果皮,要得到粉色酒色,便要在酒色過深前把果皮剔除。
灰葡萄釀製法Vin Gris:可理解為以紅葡萄造白葡萄酒的一種方式,僅使用極短的浸漬時間,主要使用的葡萄品種為Pinot Noir、Gamay等。
放血法Saignee:釀造紅酒時的副產品。釀酒師在初期會放掉一些果汁,從而加強紅酒的單寧與酒色。這些分離的果汁便可用於生產粉紅葡萄酒。
最適合夏天的5款清爽Rose Wine
一、Chateau d'Esclans Whispering Angel Rose 2020
法國Chateau Prieure-Lichine前莊主Sacha Lichine於2006年收購Chateau d'Esclans,並夥拍Chateau Mouton Rothschild前行政總裁Patrick Leon,攜手釀造世上最佳的粉紅葡萄酒。此酒的酒色呈近乎白酒的淡粉色,從聞香到入口能感受到蘋果、桃、忌廉等香甜氣息,中度酒體,酸度清爽宜人,著名酒評人James Suckling給予92分極高評價。($225,Watson’s Wine)
二、Miraval Rose - Cotes de Provence 2020
2012年畢彼特及安祖蓮娜祖莉一起經營的Chateau Miraval,即使二人離異,Miraval Rose的魅力仍與日俱增。曾入選《Wine Spectator》世界百大葡萄酒,更是名單中唯一的粉紅葡萄酒,Miraval有著優雅的粉紅酒色,酒香是新鮮的紅色莓果、柑橘與花香,入口時的果香漸漸演化成礦物氣息,清爽的酸度使人久嚐不膩。($175,Wine View)
三、Grace Winery Rose 2020
日本Grace Winey又令人想起木村那套《Grand Masion東京》,除了白酒以外,此酒莊還有釀造粉紅葡萄酒。使用100%甲州葡萄,以放血法Saignee釀製,此酒具明亮的玫瑰紅酒色,聞香有濃郁的車厘子、紅莓、新鮮血橙,還有孜然般的香料味,入口時果香仍是主調,伴隨有如檸檬水般的酸澀平衡,非常易入口。($300,Wine“N”Things)
四、Chateau la Coste La Coste Provence Rose 2019
以Organic與Biodynamic方式釀造的粉紅葡萄酒,成為法國普羅旺斯地區的一抹優雅桃紅。葡萄品種以60% Grenache、30% Syrah與10% Cinsault混釀,結構優秀,有著誘人的覆盆子、黑莓、桃、梨與礦物香氣,風味頗為複雜,酒體飽滿豐盈,餘韻悠長,酸度與綿密口感形成很好的平衡。($198,Watson’s Wine)
五、Lievland 'Liefkoos' Rose 2019
來自南非Lievland Vineyards的Rose Wine,使用70% Syrah與30% Mourvedre,同樣屬於「乾型」的粉紅葡萄酒。此酒散發出新鮮的石榴、蔓越莓,還有柑橘皮等水果香氣,入口時有著柑橘的延續與香料,酸度非常清爽,中度酒體。配搭海鮮、芝士與豬肉料理相當不錯。($121,Winerack)
Yahoo有更多其他酒品入門攻略,想看更多清酒入門,請按此觀看;對威士忌有興趣,請按此觀看威士忌入門。威士忌入門只是第一步!這裡另有5款$500以下蘇格蘭威士忌推薦,想更了解威士忌,即按此了解;另有一篇日本威士忌入門,請按此了解。
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!
Gin酒篇
3大本地品牌Gin酒必飲推介!白蘭樹下/無名氏/Two Moons
【Gin酒推介】抵買Gin酒推薦6款:香港Gin/日本Gin/聯乘五花茶限量版
威士忌篇
威士忌│多篇威士忌推薦/入門/日威知識最齊全合集(不斷更新)
威士忌推薦│ 7款必飲煙燻泥煤威士忌低至$296!蘇格蘭艾拉島最迷人風味
日本威士忌推薦6款!$1,000以下入門級日本威士忌:山崎/余市/竹鶴
威士忌推介2022│嚴選600元以下入門級威士忌!送禮自用高質抵飲作品
【威士忌入門】威士忌推薦5款!$500以下蘇格蘭威士忌 適合居家獨酌
【日本威士忌入門】認識Nikka及Suntory!日本威士忌推介:響/竹鶴/山崎/白州
【日本威士忌】響Hibiki威士忌介紹:核心作品價錢/日本和諧風味代表
紅白酒香檳篇
香檳之爭|普京修例!俄羅斯汽泡酒才是香檳?香檳之名的真正意義
【紅酒推薦】$200以下紅酒推介6款 高分Table Wine輕鬆易入口
法國紅酒白酒推薦6款 最平$170買到波爾多紅酒/Bourgogne白酒
【紅酒優惠】紅白酒香檳優惠合集 低至$98支/智利酒王激減至58折
清酒篇
熱清酒推薦│冬日暖飲!簡易燗酒方法+3款$250以下燗酒用清酒推薦
日本SakeLabo Tokyo嚴選入坑清酒:Top 10絕不能買的清酒 買完返唔到轉頭!
清酒保存雪藏至關重要!愈高級愈要小心 存放/運送過程需確保低溫
2022 SAKETIME十大清酒排名!新政陽乃鳥挑戰十四代日本清酒王者地位
其他酒品推介
蘋果酒推薦清單!香甜清爽Apple Cider!超市入手必飲透心涼氣汽泡果酒
韓國燒酒Soju入門│原味+水果系列好飲燒酒推介 最啱打邊爐烤肉海鮮
中國白酒|入門須知!醬香型/濃香型/清香型/米香型分類及特色
【梅酒推介】人氣梅酒推薦5款│香港網上購買攻略!低至$145 全部$250有找
CBD大麻啤酒熱賣!一文解釋CBD法例規管、放鬆神經效果與注意事項
【雞尾酒推薦】酒吧必點雞尾酒推薦 7款Classic Cocktail介紹
【白蘭地入門】白蘭地/干邑/威士忌的分別+5款干邑推介新手必飲
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的吃貨,立即下載!