【#sheGO】人氣銅鑼灣日本fusion輕食 必試日式all day breakfast

yui
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香港首間以日本登山滑雪勝地白馬村為設計理念的木系小屋Lounge Hakuba內藏一所日本輕食Cafe THE ALP,是品牌成立的最新餐飲副線,店家受日本”ikigai”(生き甲斐)哲學啟發創立THE ALP,”ikigai”(生き甲斐)意即「生之意義」,希望食客每一次在THE ALP用餐時,都能夠讓身體和心靈感到飽足。

人氣銅鑼灣日本fusion輕食 必試日式all day breakfast
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餐廳由一眾新晉年輕尼泊爾廚師團隊帶領,主廚Sajal憑藉其家鄉背景及在意大利餐廳的工作經驗,融合多元飲食文化精華,以日本食材炮製特色西日Fusion,廚師團隊也以日式手法重新演繹市面常見的Brunch早午餐,例如其中一款推介菜色招牌蕎麥麵碗(港幣118元),內裡有超過五款食材,包括日式蛋卷、照燒雞、南瓜及白馬村特產蕎麥麵等。其餘四款招牌菜分別是登山牛肉飯(港幣118元)、牛肉洋蔥三文治(港幣108元)、牛油果蓉配菲達芝士酸種麵包多士(港幣98元)及甜花生醬脆皮雞槌(港幣128元)。

登山牛肉飯裡的牛里脊肉經日本香菇汁慢煮,肉香惹味,疊砌成一座小牛肉山丘,另加入水波蛋及脆炸洋蔥。牛肉洋蔥三文治用上炒牛肉及炸洋蔥這兩款經典食材配搭,加上自家製燒烤醬,惹味十足。而素食朋友也可以一試THE ALP的牛油果蓉配菲達芝士酸種麵包多士,軟滑的牛油果蓉,加入新鮮小番茄和菲達芝士,以炸蓮藕片點綴及以薄荷汁調味。甜花生醬脆皮雞槌是以主廚家鄉尼泊爾風味炮製的主食,香脆多汁的雞槌配上甜花生羅望子醬及杏仁開心果碎,帶給你濃濃尼泊爾風味。

除此之外,The ALP的House Blend由危地馬拉及巴西入口咖啡豆烘焙而成,危地馬拉咖啡豆經水沖處理,巴西咖啡豆則經日曬處理,然後在本地烘培,入口帶紅糖、朱古力及柑橘果味。為了迎合進階咖啡愛好者的口味,THE ALP同樣也準備了一系列季節限定的單品咖啡豆,炮製各式手沖咖啡及冷泡咖啡供客人選擇。THE ALP亦照顧其他客人特地調製多款非咖啡特飲及限定飲品,例如印度奶茶拿鐵(港幣45元)。

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