雅虎香港新聞 【#sheGO】灣仔隱世創新法國餐廳auor 融合法式與亞洲風情
享用一頓豐富美饌，能滿足疲憊的身心靈。最近，灣仔商廈中隱藏了一間創新法國餐廳auor（英文發音為“Hour”），這是由曾在九龍灣 Le Pan 掌舵、屢獲殊榮的新加坡籍總廚 Edward Voon主理，餐廳主題以生命循環和時間流逝為主題，將過去和未來融入現在，注重食材的季節性，法式餐飲傳統結合亞洲的活力風味，糅合總廚 Edward的美味回憶，成就auor的特式美饌。
auor 的晚餐以「六環」為名（六道菜，每人HK$1,680），創新的美食體驗，尊重季節食 材的味道，為顧客帶來前所未有的體驗。以時間為中心的烹飪理念，每一「環」都完美平衡傳統烹調和前衛風格。此外，餐廳亦備有嚐味菜單（八道菜，每位$1,980）。
而 auor 六環（The Six Rounds）：慶祝生命中最窩心的時刻六道菜的嚐味餐單散發著生命的美好，向大自然的慷慨和的時間的循環致敬。餐單遵循季節轉變和二十四節氣，菜餚體現了法國烹調技術以及亞洲的多樣性，尤其反映對海洋和甲殼類動物的熱愛，它們不僅因季節而異，而且因廚師的烹調，而更具獨特性。品嚐體驗從「覺醒」開始，清爽的感覺，迎接「雨」的味道，描繪出青春活力的「色彩」，繼續擁抱「多樣性」，演變成滋養「靈魂」的成熟層次紋理，然後以美麗持久的「記憶」結束。每一環 都充滿意義，慶祝人生的決定性時刻。
在六環菜式之中，編輯特別推介其中的四環，包括是第一環 「覺醒」：Oscietra魚子醬搭配慢煮澳洲Petuna鱒魚，食用時淋上醃漬青辣椒醬汁，清新醒胃。在菜單的第二環「雨」，鮑魚素麵配香糟露、鰹魚片及紫蘇葉，以濃汁浸泡鮑魚3-4日，非常入味，而且是冷盤，吃罷感覺冰涼快感。而第三環名為「色彩」：香煎法國鱸魚、叻沙葉及香料醬汁，外層魚皮香脆，內裏肉質嫩滑鮮甜，用時蘸點醬汁，提升味道層次感。最後，還有第六環「記憶」，斑蘭椰汁意式奶凍、椰子忌廉、蓮霧及荔枝及馬六甲椰糖，為這頓美饌劃上完美句號。
auor
地址：灣仔告士打道88號4樓
電話：2866 4888
電郵：info@auor.com.hk
網址：www.auor.com.hk
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