過敏測試｜中大建立「魚類過敏階梯」系統 助過敏患者精準戒口及訂造可食用魚類清單

魚類過敏是常見的食物過敏，當中許多人傾向戒吃所有魚類，然而部分人並不會對特定魚類過敏。中大醫學院過敏症團隊根據不同魚類所含的小清蛋白水平和魚過敏患者相對的耐受性，建立了一套「魚類過敏階梯」系統，讓過敏科專家可參照此系統為患者提供更精準的診治，包括度身訂造可以進食的魚類清單。魚過敏者一般在兩至三歲時開始出現過敏反應，大多數患者的病情至少持續至青少年階段。過敏反應包括輕微的皮膚或腸胃徵狀，以至足以致命的呼吸困難和過敏性休克。魚過敏患者一般會被歸納為對所有魚類過敏，即使他們曾進食部分魚類後無出現過敏反應（耐受性），仍會一律戒吃所有...