有一間來自東京嘅芝士蛋糕店,於香港開設為期只有3個月的期間限定店,雖然一個芝士蛋糕要3百多元,仍吸引不少人搶購。其實呢款芝士蛋糕嘅食譜,早已經係公開嘅秘密,我們就一於跟著做吧。
日式芝士蛋糕 (6吋) ?需要細火慢烤的蛋糕? Japanese Cheesecake 製作時間: 1小時以上 份量人數: 5-6人 食材 蛋糕糊: 忌廉芝士 125g 牛奶 70g 牛油 20g 低筋粉 15g 粟粉 10g 蛋黃 3隻 蛋白霜: 蛋白 3隻 檸檬汁 少許 糖 50g 作法: 1 : 蛋糕糊: 忌廉芝士,牛奶用熱水坐溶 加入牛油拌至順滑 離火 加入蛋黃 加入低筋粉及粟粉拌勻成 蛋糕糊 備用 2 : 蛋白霜: 蛋白加入檸檬汁打至起粗泡 糖全部加入 蛋白打至有約3cm尖尖挺而不滴落的 蛋白霜 3 : 組合: 把...
迷你巴斯克芝士蛋糕? 自用或送禮?也非常方便 Mini Basque Cheesecake 製作時間: 1小時以上 份量人數: 3-4人 食材 忌廉芝士 325g 糖 90g 蛋 125g 淡忌廉 200v 粟粉 15g 作法: 1 : 忌廉芝士打鬆,依次加入所有材徹底混合 過隔篩一次 蛋糕糊静置20分鐘鬆弛 倒入模具 2 : 預熱230度 之後關掉下火 焗30分鐘 3 : 放涼後放雪櫃內冰至定形 必看示範: https://youtu.be/4xhNffBObvw?si=VbuVwDkegM9WyA6C - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55475 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com