櫻桃開心果塔 (高級版) 最下層是杏仁開心果餡 第二層是開心果餡 第三層是櫻桃 成品: 直徑 9cm 塔 (2-3個) 難度: 高級 制作時間: 1小時 (等待時間3-4小時)
白色情人節限定之 「士多啤梨芝士夾心仙人掌果粉壓模曲奇餅」 唔係仙人掌造型的曲奇餅,係用左仙人掌果粉做的✌️✌️ 之前用士多啤梨粉整出黎的成品,都係啡啡地色,做唔到粉紅色,見到有烘焙谷友分享用仙人掌果粉,經烤焗後都唔會變色,所以試下,果然效果唔錯呀!! 不過,我覺得今次太淺色,下次再試下加多少少仙人掌果粉,希望可以令顏色明顯d 粉紅色曲奇配粉紅色的士多啤梨芝士夾心餡,非常好食,香脆的曲奇餅加上酸酸甜甜的夾心餡,味道同顏色都好夾 當然唔少得整色整水的裝飾,好得意哦
復活節限定之 「迷你仙人掌果粉壓模曲奇餅」 再接再厲,今次加多少少仙人掌果粉,顏色比琴日整的明顯好多呀!! 終於整到我喜歡的粉紅色,加上今次用左30 g迷你花花月餅模整,一朵朵粉粉嫩嫩的小花兒,好靚呀 趁住就黎復活節,包裝成兔子小禮物袋,比阿女送比學校老師同補習社導師,係咪好得意呢
大家覺得煎這種烹飪方式和蒸或炒相比,應是較困難嗎?不少人在煎的時候,因為煎鍋用具、火侯控制、醃料問題以及步驟等原因,令最後煎出來的效果大打折扣,可能是整條魚肉散開了,或是煎燶了。Yahoo Food現為你整理了50道煎食譜,當中會教一些技巧,可以使煎出來的菜式夠香口脆身,賣相又夠靚。一般家常菜式例如煎三文魚,煎蛋餅或是煎餃子都有提及,定能令大家煎出完美可口的餸菜!
三色迷彩戚風蛋糕? 幾種口味一次滿足? Color chiffon 製作時間: 1小時以上 份量人數: 5-6人 食材 蛋糕糊: 蛋黃 3隻 植物油 20g 牛奶 40g 低筋粉 75g 蛋白霜: 蛋白 3隻 檸檬汁少許 糖 75g 粟粉 10g 咖啡粉 4g 抹茶粉 5g 作法: 1 : 蛋糕糊 蛋黃加入少許糖拌勻 加入植物油拌勻 再加入低筋粉徹底拌勻成 蛋糕糊 蛋黃糊取出2/3加入咖啡溶液拌勻 2 : 蛋白霜: 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖分3次加入 加入粟粉拌勻至蛋白挺立成蛋白霜 3 : 咖啡粉 及 抹茶粉 (分别用約1湯匙熱水...
支持香港製造!沙爹牛麵要夾大光麵先最好食,出前一丁落埋味粉會搶咗沙嗲牛味道, 口感上大光麵乾身D, 無出前一丁咁易發漲,同埋麵身曲摺位較多,更易掛汁,$12一包六個麵餅幾抵食, 用埋大光麵以外嘅香港製造,淘大沙嗲醬同醇鮮頭抽,屋企都煮到香港風味特濃沙嗲牛肉麵
肉鬆小貝蛋糕? 自己整都好容易!啱哂鍾意咸甜味道既你❤ Pork floss mini cakes 製作時間: 1小時以上 份量人數: 5-6人 食材 蛋糕糊: 蛋黃 3隻 植物油 20g 牛奶 40g 低筋粉 80g 蛋白霜: 蛋白 3隻 檸檬汁 少許 糖 75g 粟粉 10g 抹醬: 蛋黃醬 適量 煉奶 適量 肉鬆 適量 作法: 1 : 蛋糕糊: 蛋黃加入少許糖拌勻 加入植物油,牛仍拌勻 再加入低筋粉徹底拌勻成 蛋糕糊 2 : 蛋白霜: 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖1次過加入打至有長尾而不滴落 加入粟粉拌勻成蛋白霜 3 : 蛋糕...
薯仔這種食材雖然簡單,卻幾乎是萬能食材,點煮都好食。平時薯仔多用來燜,西式食法時才用來炸,但原來將薯仔蒸好再煎至表面焦脆如鍋巴,也是十分美味。煎的時候不要太快把薯仔反轉,待煎至表面脆焦定型才反,便不會把薯仔煎爛,再加點泡椒辣椒和蒜茸作調味,又脆又香又辣,非常好下飯,即睇如何製作鍋巴薯仔:
平時酒樓會用乳鴿做鴿鬆,乳鴿起肉比較麻煩,用鴨胸取替乳鴿,效果都弓唔錯?,大家有機會不妨試試。大家有冇follow 埋文迪IG,裏面有好多食譜?,睇啱邊碟餸就㩒入,就有機會睇到食譜,我覺得幾方便?。 https://instagram.com/mandykitchen1121
成品:1 模具 (22*6cm) 難度: 中級 所需時間: 1小時內完成 製作時間: 1小時內 份量人數: 3-4人 食材 牛油/奶油 95g 香草筴 1支 咖啡提取物 適量 蔗糖/黑糖 70g 無麩質麵粉 100g 黃原膠 1g 粟粉 10g 鹽 2g 蛋白 160g 砂糖 70g 作法: 1 : 詳細做法請查閱YouTube: Detail on YouTube: https://youtu.be/Vlipba8BXJU 2 : 模具搽上少許油,再鋪上無麩質麵粉。 3 : 牛油/奶油熔化, 和咖啡提取物、香草籽混合。 4 : 蛋白和砂糖一起,打至軟性發泡。 5 : 無麩質麵粉...
...6吋中空模)☕ 不是喝的牛奶咖啡? 咖啡控必試?? Milk coffee chiffon 製作時間: 1小時以上 份量人數: 5-6人 食材 蛋糕糊: 蛋黃 3隻 植物油 20g 牛奶 40g 低筋粉 70g 咖啡粉(用約1湯匙熱水調和) 8g 蛋白霜: 蛋白 3隻 檸檬汁少許 糖 70g 粟粉 10g 作法: 1 : 蛋糕糊: 蛋黃加入少許糖拌勻 加入植物油拌勻 再加入低筋粉徹底拌勻成 蛋糕糊 蛋黃糊取出2/3加入咖啡溶液拌勻 2 : 蛋白霜: 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖分3次加入 加入粟粉拌勻至蛋白挺立成蛋白霜 3 : 組合: 把部份蛋白霜...
開心果巴斯克芝士蛋糕❤ 果香味獨特,情人節快樂! Basque Cheesecake with pistachio 製作時間: 1小時以上 份量人數: 7-8人 食材 忌廉芝士 325g 糖 90g 蛋 125g 淡忌廉 200g 粟粉 15g 開心果 隨意 作法: 1 : 忌廉芝士打鬆,依次加入所有材徹底混合 過隔篩一次 蛋糕糊静置20分鐘鬆弛 倒入模具 2 : 預熱230度 焗10分鐘 之後關掉下火 焗30-35分鐘 3 : 放涼後放雪櫃內至定形 4 : 飾面: 淡忌廉 100g 糖粉 20g 開心果碎 必看示範: https://youtu.be/9h89RhGRWwg?si=g0EisfUD7WaoqZq4...
蘿蔔糕食譜滿天飛,好似每家每戶都有自己一套美味蘿蔔糕功夫。趁新年來臨,我們請到荃灣街坊小店「小廚美食」的店主小廚媽來示範一次蘿蔔糕做法,分享心得,原來要蘿蔔糕夠甜,只要在過程中加一個步驟(見文中蘿蔔糕貼士3)就可以!如此有心機,難怪小店每年的蘿蔔糕訂單都爆滿,在沒甚宣傳的情況下,一個農曆新年仍然做夠二百底之多,即刻睇睇有什麼蘿蔔糕貼士?
黑糖馬蹄糕食譜用黑糖真系香D好味D,大家快D試下啦! 前兩日做左蘿蔔糕非常受歡迎☺️真系多謝大家支持❤️見各位咁喜歡賀年糕點咁我就繼續出食譜啦 一般馬蹄糕系用白糖加片糖,但我比較喜歡黑糖,所以就做左呢款黑糖馬蹄糕啦!
...落蘿蔔絲同條,倒入250ml 既水或者蘿蔔水,再加片糖同少許胡椒粉,滾後加蓋以細火煮約20分鐘5) 煮好既蘿蔔隔去多餘水份,跟住蘿蔔水、浸菇水、蝦米水同瑤柱水,全部混合起來約有 720ml, 如唔夠可以再加清水6)用一隻大碗混合粘米粉和鷹粟粉過篩,再倒入720ml 既混合液同調味料攪勻至冇粉粒7) 把蘿蔔倒番落鍋,用細火煮混合好既粉漿同埋2/3炒好既材料,一直攪至黏狀唔散開為止(如果唔能夠黏埋一齊,有可能係水份太多,可多加d點粟粉) 8) 用少許油搽勻錫紙盤,之後倒入混合...