雅虎香港新聞 The Matcha Tokyo銅鑼灣｜東京人氣抹茶香港專門店正式開業！有機鹿兒島抹茶特濃雪糕＋長崎蛋糕＋Croffle
The Matcha Tokyo香港店終於正式登陸銅鑼灣！這家2018年於日本東京表參道開幕的100%有機抹茶專門店：The Matcha Tokyo，為香港人帶來超多款高質有機抹茶飲品跟人氣美食Croffle，抹茶控們準備好了沒？
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日本東京過江龍 專業茶師坐鎮
抹茶食品在香港一直深受歡迎，因此當The Matcha Tokyo宣佈來香港時，一眾抹茶控都超級期待。這間日本東京表參道的100%有機抹茶專門店於2018年開業，主打較少見的100%有機抹茶，並在鹿兒島及京都宇治自設茶園，以無污染土壤、天然湧泉水來孕育有機抹茶。
在香港的抹茶飲品多數出現在台式茶飲店跟咖啡店為主，亦沒有專業茶師坐鎮，而在The Matcha Tokyo其中一個賣點，就是三款最上級的原味抹茶，都會由茶師以茶道方式即席沖調，包括JAPAN PREMIUM（$38）、 KYOTO UJI（$38）及GOKO（$78），價錢由$38起，冷熱同價，價錢算是非常公道。
在客人柯打後，茶師會在銅製盛器中以竹水勺盛起80度的溫水，倒進放有抹茶粉的茶碗，再使用奈良高山製的100條竹穗茶筅來沏茶，確保抹茶中沏出輕盈的泡沫。
GOKO（五香）是單一品種茶葉的名稱，曾獲得 「JAPANESE TEA SELECTION PARIS 2019」金獎，茶香餘韻悠長。
必食$42抹茶雪糕 打卡要叫Croffle
由茶師即席沖泡抹茶固然是賣點，但The Matcha Tokyo的特色飲品也值得一提，好像有坊間少見的Matcha Lemonade，在有機抹茶中再加入糖漬檸檬漿、檸檬片跟梳打水，味道清爽。而且The Matcha Tokyo餐牌多元化，單單Matcha Latte，就有6款以上的選擇，除了平日配牛奶的選項，還有牛奶咖啡、豆乳、杏仁牛奶等選項。
以100%有機抹茶為基底，再加入梳打水、自家製作的糖漬檸檬漿及檸檬片，微酸中同時帶來淡淡茶香。
但在整間The Matcha Tokyo當中，個人認為最出色並非抹茶飲品，而是品牌的抹茶軟雪糕，雪糕軟滑香甜，特製的雪糕筒香脆鬆化，雪糕上的抹茶脆糖更是綿上添花；軟雪糕以外，品牌亦為香港店創作了獨家限定商品，就是Matcha Latte Float，甘香甜滑的抹茶latte，加上北海道牛乳雪糕，誰人能抵抗其魅力？
茶香跟甜度恰到好處，加上特製雪糕筒，相當出色；後者是香港限定，將甘香抹茶混合雪糕當中，是小朋友最愛的口味。
店內亦有供應少量烘焙包點，不過說到最出眾的當然是即叫即製的Croffle，客人可選擇原味、抹茶牛奶醬、蜜糖果仁、雙重芝士或雪糕味，Croffle還插上雪糕棒，吃起來便更方便。想將滋味帶回家？品牌早已準備一系列抹茶產品，讓你即使在香港也能滿載而歸。
濃郁的抹茶牛奶醬配上香脆牛角包，賣相甜美可愛，打卡一流。
賣相猶如一隻大雞髀，半融化的芝士香氣充斥在整個口腔當中，芝味難忘。
與東京自由之丘人氣甜品店「黑船」聯名合作的長崎蛋糕，伴以咖啡或是茶飲同樣合適。
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