Twinings第十代傳人——名茶當水飲

(綜合報道)每日飲八杯水，是現今健康標準，但著名品牌Twinings的第十代傳人Stephen Twining，卻日飲十杯靚茶，口味更會按季節和場合而轉變。他還透露，近年愈來愈多年輕人愛歎紅茶，成為品味一族！ 周末中午，筆者應約來到尖沙嘴Hullett House，跟Twinings第十代傳人Stephen Twining進行訪問，高雅的環境，正好襯托這個自1706年由Thomas Twining在倫敦創立的名茶品牌三百多年悠久歷史。看Stephen的外表和談吐禮儀，就如一名英國紳士，加上一雙大手掌，名副其實是個「掌門人」！他八歲時，因為一份地理功課使他體會到大眾對茶的認知淺薄，埋下對茶的興趣，及後於1985年加入Twining，涉足不同部門，轉眼便三十年。「我最喜歡品茶部（Tea Tasting），它是整家公司的心臟及靈魂！」 Stephen自言是「茶癡」，一天至少飲十杯茶，「我愛按季節和場合來喝不同口味的茶，像香港天氣潮濕，會飲清新的Earl Grey或Lady Grey。平日早上，會飲早餐茶、大吉嶺茶，晚餐後會選擇洋甘菊茶和薄荷茶。假如要我只能帶一款茶去荒島的話，這是對我最大的懲罰！」他續指大眾想享受品茗之樂，可飲用原片的散裝茶，「要便捷當然選茶包！」說罷立刻由西裝口袋中拿出一包「English Breakfast Tea」茶包，果然有備而來！這位每星期七天工作的工作狂，趁機為茶包來個大平反！「不少人覺得茶包較散裝茶低檔次，其實品質還是取決於茶質本身，茶包一樣可以很高檔。」他推介Twinings全新推出的Large-Leaf Discovery Collection，便是坊間少數採用原片茶葉的「茶包」，更加重成本轉用絲質三角茶包，讓茶葉有足夠空間透氣，帶出濃厚茶味。 不少港人愛歎咖啡，茶和咖啡之間做選擇的話，很多人獨愛後者，問到如何吸引年輕人飲茶？Stephen指花茶、調味茶很受年輕人歡迎，「混合花香和果味的茶，銷路有上升趨勢。」難怪這次的新品幾乎是調味茶，例如有迷人果莓原片紅茶、伯爵原片紅茶、夏日花果原片綠茶等。川寧香港酒店餐飲經理Cary Wong亦透露，港人比較愛選English Breakfast Tea和Earl Grey，但花果茶則是近年「後起之秀」，原因是夠健康。不過，想方便年輕人歎茶，最好開家茶室，Twining在泰國設有Tea Boutique，在中國成都等地設有專門店，可惜Stephen暫未有打算在香港開設專門店或茶室，粉絲們唯有繼續等吧！