義工走入熱廚房 剩食變飯盒

【now新聞台】本港每日有超過3600噸食物被丟棄，有機構收集剩食製作飯盒，轉贈有需要的人。不過，要找到足夠的義工走進熱廚房工作並不容易，營運遇到不少困難。

三十度高溫，一群義工汗流浹背，走進熱廚房。惜食堂在小西灣這個廚房，炮製飯盒免費贈予有需要的人。

有蔬菜看來新鮮，但慘遭遺棄，根據環保署數字，每天有超過3600噸食物被丟棄。惜食堂向一百間合作商戶，收集多出或不要的食材。他們在批發、展覽、菜市場，逐戶問有否食材遺棄。

這一天收獲不俗，他們走了一圈已收到40公斤菜。當日收到什麼，大廚便發揮小宇宙。製作飯盒的人開心，吃的人更開心。蒸水蛋、合掌瓜、薯條，公公婆婆整碟吃清光。

惜食堂兩個廚房每天總共要煮6000多個飯盒。雖然食物來源趨向穩定，但要面對另一個難題。

小寶慈善基金有限公司營運經理周頌文說，每日最少要80名義工到廚房協助。人手不足的話會拖慢製作飯盒進度，他期望有多些有心人願意加入團隊。