人氣三文治 大韓滋味To Go

(綜合報道)(星島日報報道)韓國餐廳開個不停，無論是韓燒或甜品店，門前總排着長龍。近日港島新開的兩家韓食小店，均主打外帶（To Go）美食，製作認真。藏身於炮台山窄巷盡頭的「高呼」，除有足料韓式三文治，美食帶港式風味；於筲箕灣東大街的「北村」，由韓籍女士主理，充滿家常菜味道。文：張文蕙 圖：何健勇、褚樂琪、張文蕙 融入港式風味 宏安道進駐了不少特色店子，新加入有隱藏後巷的「高呼」，英文店名譯作「Go Full」，是希望客人來到這裏吃得飽足。曾於韓國當地餐廳工作的Florian，有見韓食在港普及，但價錢不菲，所以寧願選址租金廉宜的小巷開業，將成本放在食材上。 這裏主打韓式三文治，Florian指靈感來自韓國富人氣Issac多士，不過當地選用牛油麵包，新店則是蜜糖方包，餡料亦相對豐富，其中一款是古韓燒肉餅，將豬肉及牛肉人手剁成肉餅，配合自製的蛋黃醬及韓辣醬，加入半溶的芝士與醃蘿蔔片，方包塗上牛油後烘至香脆，入口鬆化，肉餅彈牙且油脂豐富。Florian說餡料會讓人想起港式蒸肉餅，肉質軟滑。 新店的韓式蓋飯用上晶瑩的日本珍珠米，面層放上流心溫泉蛋及矜貴安格斯牛肉，小記還以為是傳統蓋飯，卻吃到港式調味料薑蓉。Florian指薑蓉是向燒臘店偷師自製，並將韓國冷醃菜改成木耳、菠菜等炒雜菜，以迎合港人愛熱食口味。 地址：炮台山宏安道12號宏暉商場33號地鋪 查詢 ：5547 0340 牛油蜜糖超脆雞全翼 $20/2隻 伴上三種蜜糖，味道具層次。 安格斯牛扒蓋飯 $80 珍珠米伴上溫泉蛋、嫩滑牛扒及港式薑蓉。 古韓燒肉餅韓式三文治 $40/高呼 手剁肉餅混有牛肉及豬肉，蜜糖方包則鬆化清香。 地道韓媽炸雞 東大街近月進駐了一家外帶小店北村韓食館，由韓國女士柳妸定（Ah Jeong）及丈夫李賢輝（Benny）主理，由於Ah Jeong於韓國當廚師，並得到媽媽真傳，能煮得一手地道韓國菜。店中最誘人小食是近年大熱的炸雞，雞肉以黑胡椒調味，沾上韓國炸漿油炸，拌以甜辣醬及芝麻，雞肉外脆內多汁。 韓式炒粉絲入口彈牙，以甜豉油、麻油調味，加入雲耳、豬耳及蘿蔔絲等配菜快炒。泡菜是Ah Jeong自製，Benny從韓國訂來一部泡菜雪櫃，設有恆溫功能，適合炮製不同酸度的泡菜，且大部分食品即叫即製，可見兩口子製作很認真。 地址：筲箕灣東大街76A地鋪 甜辣雞球 $40 炸後雞肉能保持嫩滑。 開胃餃子便當 北角新開業的Kim's Spoon-Hot Pot主打韓式湯鍋，年糕鍋以帶甜炸醬代替辣醬，不嗜辣的亦可品嘗。近日店子推出外帶美食「便當層層滋味」，可在微波爐加熱，便當共有四款，例如紫菜飯伴泡菜餃子，加入牛、雞肉、粟米、鹹魚仔及青瓜沙律等配菜，讓上班族吃得滿足。餐廳推出購買優惠，與同事一起訂購最 數。 地址：北角英皇道560號健威坊地下低層L98-D號鋪 查詢：2907 0832 餃子便當 $75 紫菜飯伴酸辣泡菜餃子，加上牛肉、粟米等配菜。 ●老闆Benny（左）與AhJeong（右）。 ●新店推出外帶便當，方便上班族午膳品嘗韓食。 飲食街