健怡果汁特飲

(綜合報道)(星島日報報道)近日流感肆虐，應多吃健康食物，增強抵抗力。都會海逸酒店的行政總廚嚴正求師傅示範健康熱飲，選用多種鮮榨果汁，含豐富維他命，並加入芬芳撲鼻的丁香、玉桂，喝後令人精神抖擻。文：Dorothy 圖：黃頌偉 味道酸香醒胃 嚴正求師傅選用鮮榨果汁，較購買盒裝或樽裝來得健康，甜味來自天然果糖，顏色源於生果本身，飲用時可避免攝取過多糖精、色素及防腐劑。嚴師傅特別揀選紅莓汁，愛其味道酸香甘甜，紅彤彤顏色，造成熱飲特別吸引。除紅莓汁外，還加入含多種維他命的蘋果和香橙汁調製，有助增強身體抵抗力。 首先將鐵煲加熱，然後依次序注入紅莓汁、蘋果汁及橙汁，並加熱至攝氏一百度，然後加入洗淨的丁香及玉桂略煮調味。嚴師傅提醒大家，丁香及玉桂勿煮得太久，以免飲品帶有過重甘澀味。趁熱飲用，味道清甜酸香，令人精神一振，適合配搭酥餅作下午茶享用。 材料 鮮榨紅莓汁175毫升 鮮榨蘋果汁90毫升 鮮榨橙汁90毫升 丁香6粒 玉桂4條 香橙1片 做法 1. 預熱鐵煲，加入紅莓汁。 2. 加入蘋果汁。 3. 加入橙汁，並煮熱至攝氏100度。 4. 丁香、玉桂加入果汁煮半分鐘，倒入杯中，飾以橙片。 ●都會海逸酒店行政總廚嚴正求師傅經驗豐富，由運用食材到設計菜式都具創意。 (真材實料) 飲食街