冰極鐵板牛扒——鬼馬雪糕

(綜合報道)後日（5月6日）便是立夏，天氣翳熱，最好是吃些透心涼甜品來降溫。坊間有不少雪糕店開業，其中主打充滿創意的牛扒、豬扒雪糕，造型維妙維肖，美味又好玩，最能迎合「相機先食」的朋友，怪不得最近在社交網站瘋傳！ 位於元朗的Smokey Ice，只開業兩星期，便在社交網站瘋傳，皆因推出的「牛扒」及「豬扒」，全部以雪糕造成，賣相奇趣，吸引不少人專程幫襯。兩位八十後老闆Karr和Nero原本是售貨員，創業源於Karr在網上看見泰國雪糕店出售豬扒、牛扒雪糕，覺得很有趣，於是飛到當地品嘗，他認為這類雪糕大有作為，於是回港與Nero不斷試製，半年後正式開店售賣。 Karr表示，光是雪糕，兩人已揀選超過二十款試驗，才找到軟硬適中的雪糕來製作。招牌甜品鐵板牛扒雪糕賣相精緻，以扒房專用的鐵板盛載，非常像真。雪糕屬特濃朱古力口味，中間加入了一層薄薄士多啤利雪糕，切開像牛肉的「血水」。雪糕需要倒入特製模具定形，最難是脫模的過程，一不小心便會失敗。每份「牛扒」配上一塊西多士，內裏是榛子醬和花生醬，以及用香蕉造成的「薯條」，後者切條塗上蜜糖，用火槍輕烤，帶有微微焦香。雪糕不算很滑溜，但勝在朱古力味濃郁，畢竟要造成牛扒模樣，雪糕過軟便不能成形。 另一款必吃的是吉列豬扒雪糕，與炸雪糕相似，卻屬改良版。傳統炸雪糕外皮較厚，不少人寧願放棄，只吃內裏雪糕。吉列豬扒雪糕以白麵包包裹雲呢雪糕，蘸點蛋液和麵包糠炸至金黃，用筷子夾起來便能品嘗。其外皮厚度不足半厘米，相當香脆，雲呢雪糕味道較單調，但蘸點士多啤梨醬，便變得酸甜好味。 數外形像真的，還有雪糕漢堡，愛特別口味的雪糕，也有新奇配搭。小記試吃菠蘿包和馬騮搣雪糕，前者帶菠蘿的清香，混合像菠蘿包皮的餅碎，口感特別。後者茶味香濃，有回甘餘韻，就算不愛甜食，也禁不住多吃幾口。由於扒類雪糕屬手工製作，數量有限，售完即止，大家想吃便要趁早。 除創意滿分的雪糕外，近期還有炙手可熱的雪糕店登陸旺角。來自台灣高雄的御前上茶，在當地大受歡迎，以抹茶和焙茶口味軟雪糕馳名。新店老闆Alex經營潮流品牌Gum Jeng，繼早前與十八座狗仔粉合作後，今次特別引入台灣雪糕品牌，雖是試業階段，但每天有大量客人排隊光顧。新店的抹茶雪糕，選用京都宇治百年老店森半的出品，茶味芬芳甘醇。焙茶雪糕則用來自靜岡的焙茶，由綠茶加熱炒香而成，茶味甘香突出，適合喜歡品茶的朋友。 Alex表示，店鋪無論食物、裝潢都跟足高雄本店，保證風味地道。軟雪糕以新鮮低脂牛奶製成，冰感較重，吃起來不覺膩滯，味道亦不過甜。除雪糕外，可選擇配料豐富的聖代，有齊白玉、紅豆、脆脆、豆腐及抹茶凍，充滿層次感。豆腐和茶凍是自家製作，前者把新鮮豆腐攪爛，再加工煮成，充滿豆香，質感像布甸。後者加入抹茶粉製成，口感彈牙，與蒟蒻相似。店內有抹茶味飲料供應，當中以抹茶拿鐵豆腐飲最受歡迎，能吃到啖啖豆腐，與抹茶Latte十分匹配。