創業點子:半熟工房

創業點子:半熟工房

芝士類型的甜品一向受歡迎,凱施餅店去年就開設新品牌「半熟工房」,專賣芝士蛋糕及芝士撻,現時有兩家分店,日售近八千件。負責人蕭霆峰表示,顧客對產品的新鮮感很快消退,故要不斷推出新口味及「期間限定」方式,吸引顧客注意力。他表示,初期主要透過社交網絡做宣傳及測試市場反應,並透過短訊接單兼親自送貨,其後在父親的麵包店寄賣產品,認為反應不俗才決定自行開店。蕭霆峰坦言,剛入行時不懂造餅亦對此沒甚興趣,其後理解到須了解造麵包及蛋糕的過程,才能有效與師傅溝通,故特意報讀課程學習烘焙。其後為尋找理想的芝士蛋糕,更到日本拜師學藝。