和洋精品Cafe——貼心個人化

【星島日報報道】香港人鍾情和風洋食，吸引不少過江龍來港開店，最新一員是Mellow Brown Coffee，它帶來總店招牌餐點Waffle Pancake，既有窩夫的脆身外層，又有熱香餅的鬆軟質感，為兩者混合體，配搭精品咖啡享用，Yummy！ 來自日本、隸屬著名咖啡品牌UCC旗下的Mellow Brown Coffee，於當地開有六家分店，主攻精品咖啡，最近進軍香港，於沙田新城市廣場開設首家海外分店。新店沿襲總店設計，以淺木色調裝潢配搭布沙發，感覺舒適。店內精品咖啡，以「Create Your Own Coffee」作賣點，即由咖啡豆、沖泡方式以至咖啡杯顏色均可按個人喜好選擇。客人可從九款UCC自家莊園咖啡豆挑選心頭好，要求以手沖、法式濾壓或虹吸沖泡，連咖啡杯也有紅、綠、黃、黑四色任君選擇，咖啡沖泡專業，又能迎合個人口味。 必試還有近年大熱的冷泡咖啡（Nitro Cold Brew），於冷咖啡打入氮氣，杯內滿載綿密泡沫，呷一口味道如黑啤般醇香。香港店暫供應巴拿馬及哥斯達黎加兩款冷泡咖啡，前者帶花香，後者具水果與黑朱古力風味，同樣充滿咖啡豆原味。 品嘗咖啡最宜配搭糕餅，推介品牌自創名物窩夫熱香餅，顧名思義是將窩夫和熱香餅特點結合，外脆內鬆軟。新店從日本運來特製機器，所用班戟粉混合日本蛋白炮製，製作過程複雜，極花工夫。即點即製的窩夫熱香餅，形狀不一，外層有微微焦香的窩夫格紋，咬下去感覺像吃鬆軟熱香餅，猶如一次吃勻兩款甜品，感覺新奇，伴以軟滑忌廉與新鮮水果，味道酸甜解膩。 新店有不少特色輕食，例如豆腐雞肉漢堡、沙律樽等，後者在玻璃樽內放滿沙律菜、紅腰豆、粟米及車厘茄等，加入日式芝麻醬搖勻品嘗，味道清新又健康。

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