消暑雪糕Buffet

彩虹舞曲($75)用鮮製窩夫籃盛載七款不同口味的雪糕球。

(綜合報道)暑假差不多過了一半,父母沒假期遠遊,不妨帶子女出外吃喝,放鬆一下。皇家太平洋酒店柏景餐廳推出「夏日繽紛雪糕自助餐」,特別設立Movenpick雪糕車,任食十七款雪糕及雪葩,當中包括罕有啤梨及熱情果芒果雪葩,每晚定時供應約四呎長「珍寶火燄雪山」,為仲夏消暑,又增添用餐氣氛。 夏日炎炎,冰凍雪糕是消暑佳品。皇家太平洋酒店柏景餐廳由即日(8月5日)至9月30日(三)推出「夏日繽紛雪糕自助晚餐」(成人$518起、小童$338起),大人及小朋友都適合品嘗。餐廳夥拍著名瑞士雪糕品牌Mvenpick,設立甜蜜雪糕車,車內盛載了十七款雪糕及雪葩,且無限量供應,讓甜品迷吃個滿足。當中包括啖啖香蕉果肉的香蕉雪葩及雪糕、奶味特濃的意大利奶凍雪糕及老少咸宜的酸甜乳酪雪糕,客人還可嘗到坊間少見啤梨及熱情果芒果雪葩,清甜透心涼,糖份較低,瘦身中的女生亦可淺嘗。 此外,客人可加錢單點各種雪糕甜品,當中彩虹舞曲,以鮮製窩夫籃盛載七款不同口味的Mvenpick雪糕球,包括雲呢、法式焦糖燉蛋、酒提子等味道,即叫即製的窩夫香脆美味,蛋香滿溢,入口冷暖交替,極富層次感。賣相精緻的夏日陽光,熱騰騰的薄餅放上香滑意大利奶凍雪糕和啤梨雪葩,最後淋上果味濃郁的香橙醬料,入口清新,酸甜有致,讓人胃口大開。杯裝的加勒比海風情,為顏色豐富的芭菲,以檸檬及青檸雪葩配搭熱情果芒果雪葩,加上士多啤梨、奇異果、蜜桃等雜果,配合香烤杏仁片,營養豐富,最適合讓平日少吃水果的孩子品嘗。喜歡濃郁甜點,可一試濃情朱古力,甘甜的朱古力雪糕芭菲,飾以香脆朱古力碎及醬料,配搭士多啤梨雪糕及新鮮紅莓,味道相夾。 除豐富甜品外,熱葷亦出色。巨型西班牙海鮮飯惹味可口,大廚以乾及洋起鑊,將西班牙辣肉腸與海鮮炒香備用,然後將西班牙米炒過,加入魚湯及雞湯烹調,讓米飯吸收湯頭精華,再拌入番紅花,增添香味及淡黃色素,置焗爐焗半小時,蒸發一半水分後,加入辣肉腸及海鮮焗熟,飯粒帶海水鹹香,入口煙韌香脆,鮮蝦肉質彈牙,口感豐富。嗜吃海鮮的,不容錯過海鮮冷盤,餐廳引入時令鱈場蟹腳、唐金尼斯螃蟹、鮮蝦、大蜆、青口、翡翠螺、法國黃金螺等,分別以菜湯及魚湯熬煮,以提升鮮味。當中的唐金尼斯螃蟹肉質豐厚,蟹膏甘香馥郁,翡翠螺柔韌有致,鮮味十足。 香焗帶子伴蛋黃醬是大廚巧手之作,將澳洲連殼帶子起肉,外殼清洗保留,接以白酒及乾將帶子輕炒,再放回殼內,淋上蛋黃醬、白醋、香草及白酒煮成的醬汁,微酸醬料更能凸顯肉質鮮甜,帶子入口嫩滑,火候恰到好處。必試還有蒔蘿三文魚配香草蜜糖芥末汁,來自挪威的三文魚肉汁豐富,經海鹽及黃糖醃製,後者甘甜味與三文魚非常匹配,令魚肉更覺鮮美。最後以檸檬、刁草等鋪在魚身上,醃製及冷藏一晚即成,吃時伴以法國芥末醬與蜜糖混合醬汁,讓客人開懷大嚼。 酒店為慶祝8月份新加坡五十周年國慶,將沙嗲軒名菜星洲辣椒蟹帶到柏景餐廳,讓客人無限量品嘗,大廚以蒜頭、辣椒、茄膏等惹味香料起鑊,加入新鮮肉蟹炒香,淋以乾、南薑等煮成的醬汁,香辣帶酸甜,極富星洲風味。