清心火慎飲食 初夏養生訣竅

(綜合報道)(星島日報報道)立夏後,天氣轉熱,加上時晴時雨,令人食欲不振。為迎接炎夏,今日請來專家,教我們夏日養生方,吃出健康人生!文:陳樂怡 圖:褚樂琪、陳樂怡、 星島圖片庫 養陽氣休息足 中醫學注重養生,《黃帝內經》提及:「春生、夏長、秋收、冬藏」,只要夏天「生長陽氣」方面做得好,不但能達致養生之效,連秋、冬兩季都能減少生病。註冊中醫師彭明慧建議三項養生要點:「首先,夏天陽光充沛,適當曬太陽,既可溫暖身體,又可提升陽氣,是養生好方法。第二,都市人愛以冷飲寒食消暑,辦公室長開冷氣,加上運動少不出汗,容易損耗人體陽氣,令陰陽之氣失衡,可吃薑驅走寒氣。薑味辛性溫,能溫胃、化濕及發汗,有助排走人體的濕邪濁氣。第三,要注意睡眠時間,雖然夏季晝長夜短,也不能遲過晚上十一時入睡,最好在中午十一時至一時(「陽中之陽」時段)小睡半小時,讓身心得到充分休息。」 彭醫師表示,夏天宜吃清心火食物。入夏後心火旺盛,可多吃帶苦食物,因苦入心,對清心火、調節體熱有幫助。夏天脾胃功能較弱,食欲不振,清暑利濕的食物,如西瓜、綠豆都適宜食用。中醫素有「汗為心之液」之說,人體大量出汗,最易損耗心氣,平日適量進食大棗、小麥、桑椹子及蓮子等,有助保養心氣。 凍飲不可過量 入夏後,很多人愛喝凍飲解渴,從中醫角度是不鼓勵。彭醫師解釋:「適量凍品可起解暑降溫作用,一旦過量,胃腸溫度便會下降,引起不規則收縮,誘發腹痛、腹瀉等病症。酷熱下很難完全避免品嘗凍飲,但應減少進食沙冰,以免對胃腸造成較大刺激。」 香港人夏日慣飲涼茶解暑,但甚麼人是不宜飲用?彭醫師表示,體虛和患有慢性腸胃炎、關節炎、風寒感冒、抵抗力降低者,以及月經期間、孕婦及老年人都不宜喝涼茶,以免適得其反,影響身體! 健康端午糭 端午節(6月9日)快到,坊間餐廳紛紛推出應節五月糭,除傳統糭子,還有健康新口味。奇華餅家的藜麥肉鬆糭和桂花紫薯糭以健康食材製成,前者特別選用紅藜麥,纖維豐富,含有蛋白質和鐵質,有助降低血壓和膽固醇。後者以混入紅豆的糯米,包裹香甜的紫薯及滋潤的桂圓肉,味道清新不膩,可滿足追求健康的香港人。 查詢:2785 6066 清熱湯水 花旗參膨魚鰓湯 功效:清熱解毒、生津益氣 材料:花旗參四錢、膨魚鰓一両、蜜棗四粒、薑三塊、瘦肉半斤、水四公升、鹽適量。 做法: 1. 膨魚鰓浸水30分鐘,清洗乾淨。瘦肉汆水。 2. 鍋內加水,以大火煲滾。 3. 加入膨魚鰓、蜜棗、薑片、瘦肉,水滾後轉中小火, 煲兩小時。 4. 加入花旗參煲十五分鐘,以鹽調味,即成。 營養師 黃凱詩 尚營坊健康顧問高級營養師,曾出版十多本減肥營養叢書,例如《營養師的500卡滋味廚房》,平日愛在facebook分享減肥心得及健康食譜。網址:www.facebook.com/hiwongcc ST:星島 CW:黃凱詩(Cynthia Wong) ST:初夏應多吃哪類蔬菜? CW:初夏宜選時令瓜果,例如煮冬瓜粒湯飯,開胃富營養,或將翠肉瓜快炒,以保留較多維他命C。另外可選擇奇異果,每個奇異果有七十五毫克維他命C,剛好是女性每天所需攝取分量,男性每天則要九十毫克維他命C。 ST:哪種運動適合夏天進行?運動後可否即時進食? CW:夏天適合水上運動,例如游水,對關節有好處,且有助消耗熱量,如游水三十分鐘,就能消耗二百五十卡路里。運動後可吃東西,但要注意三餐共只需一千五百個卡路里,不能因運動而吃過量。 ST:果汁含大量果糖,多喝會否影響健康? CW:夏天很多人愛喝果汁,每杯果汁有一百四十卡路里,以下方法可減低對身體影響。第一,將有汽礦泉水和一個生果(例如橙)榨汁混合。第二,一份生果和一份蔬菜榨汁(例如蘋果和苦瓜),便可減低水果的糖分和卡路里。 ●可考慮用蔬菜和水果製成飲品。 ●奇異果含有豐富維他命C。 ●註冊中醫師彭明慧 ●游水有助消耗熱量,對關節 有好處。 ●夏日適當曬太陽,減少冷飲,吃清暑利濕的食物,有助養生。 ●喝過多凍飲,胃腸溫度便會下降,引起不規則收縮。 ●夏天陽光充沛,曬太陽可提升陽氣。 ●體虛者勿亂飲涼茶。 ●奇華餅家以健康食材製作五月糭。 註:以上所有食療方飲用前先諮詢醫生意見。